طريقة عمل لحم ستيك مع بطاطس بالأعشاب

لحم ستيك مع بطاطس بالأعشاب
منى إمام
تتكون مقادير عمل لحم ستيك مع بطاطس بالأعشاب من:-
- شريحة لحم (ستيك)
-1كوب دقيق وملح وفلفل
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 كوب مرق لحم للبطاطس
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة زعتر مطحون
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مطحون
- 1/2 كيلو بطاطس حجم صغير
- خضار سوتيه للتقديم (كوسا وجزر مُقطع بالمبشرة إلى أعواد رفيعة ومُشوح في قليل من الزبدة)
الطريقة التحضير للستيك :
- توضع شرائح اللحم بين طبقتين من البلاستيك وتُرقق بالطرق عليها من الجهتين.
- يوضع الدقيق في وعاء ويتبل بالملح والفلفل.
- تغطى شرائح اللحم بالدقيق المتبل من الجهتين، وتُنفض من أي دقيق زائد.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتحمر شرائح اللحم من الجهتين حتى يتغير اللون.
- يضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة إلى هادئة ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج اللحم مع التقليب من حين لآخر.
للبطاطس :-
- يخلط الزيت مع الزعتر والثوم ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً.
- توضع البطاطس في الخليط السابق وتُغطى وتوضع في الثلاجة (البراد) لحين تسخين الفرن.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- تُفرد البطاطس على صاج فرن مع عدم التصاقها أو وضعها فوق بعض.
- تُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر.
- توضع شرائح اللحم مع الصلصة الناتجة في طبق التقديم، مع البطاطس والخضار السوتيه إلى جانبها.
يمكن استبدال الدقيق في تلك الوصفة بالنشا، فتصبح صالحة للأشخاص ذوي الحساسية من الجلوتين (بروتين القمح)، على أن يُراعى تحضير المرق بالمنزل وعدم استخدام المرق الجاهز.