كيفية إعداد دجاج مقلي بالثوم على طريقة أرنولد

لا يشترط أن يكون الطبخ معقداً أو يتطلب عشرات المكونات وأدوات خاصة، هذا طبق سريع التحضير ومريح، ويجسد وعد المطبخ التايلاندي بأنه غني بالنكهات"، كما تقول مؤلفة كتاب الطبخ التايلاندي العائلي، "هذه الوصفة خير دليل على أن المطبخ التايلاندي لا يقتصر على التوابل أو الطبخ المعقد."
يقول مينت، الذي شارك في برنامج Food Network Star على قناة Food Network، إن هذا الطبق هو أحد الأطباق التي يتذكر أنه كان "يأكلها كثيراً عندما كان طفلاً، بحسب موقع " people" .
اقرأ أيضًا | بعسل وعصير الليمون .. هتعملى أشهى طبق روبيان بجوز الهند
ويتابع الشريك المؤسس لمطعم "إنترناشونال ماركت " الذي تديره عائلته في ناشفيل: "على الرغم من أن المكونات قليلة، إلا أنني أحب أن ما قد يبدو أساسيات مهملة - مثل الثوم وحبوب الفلفل - يحظى بلحظة من الأضواء".
دجاج مقلي بالثوم والفلفل الأسود على طريقة أرنولد مينت
ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي المحايد (مثل زيت دوار الشمس)
4 فصوص ثوم متوسطة الحجم، مهروسة ومقشرة
3⁄4 كوب بصل أبيض مفروم (من بصلة صغيرة واحدة)
رطل واحد من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار
ملعقتان كبيرتان من صلصة التوابل التايلاندية أو صلصة الصويا
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
أرز أبيض مطهو على البخار، شرائح خيار، ثوم مقلي جاهز، وكزبرة طازجة مفرومة، للتقديم
طريقة التحضير
- سخّني الزيت والثوم في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يبدأ الثوم باكتساب لون ذهبي، حوالي 4 دقائق. أضيفي البصل؛ وقلّبيه باستمرار حتى يصبح شفافاً قليلاً، حوالي دقيقتين. أضيفي الدجاج؛ وقلّبيه من حين لآخر حتى يبدأ لونه بالتحول إلى الأبيض، حوالي دقيقتين. أضيفي السكر وصلصة المحار وصلصة التوابل التايلاندية والفلفل الأبيض؛ وقلّبي باستمرار حتى ينضج الدجاج تماماً ويتغطى بالصلصة، حوالي 3 دقائق.
- قدميها فوراً فوق الأرز الساخن، أضيفي شرائح الخيار، ورشيها بالثوم المقلي والكزبرة.