4 أنواع من الأطعمة لا يفضل تبريدها أبداً

بعض الأطعمة تحتاج إلى تخزينها ليسهل عليك استخدامها وقت الحاجة، إلا أن تبريدها يؤدي إلى إتلاف قوامها ونكهتها، فهناك أطعمة نضعها في الثلاجة تلقائيًا، مع أنها لا تحتاج إلى التبريد (بل قد تتلف عند تبريدها)، ومنها: الريحان والبطاطس والبصل.
قالت تينا مارتينيز، خبيرة أغذية: "على عكس ما قد تظن، فإن ثلاجتك ليست المكان الأمثل لحفظ الطعام من التلف، قد تُفسد نكهة ومذاق العديد من الأطعمة بسبب سوء تخزينه، وذلك لأن الهواء البارد ومستويات الرطوبة داخل الثلاجة قد تؤثر سلبًا على جودتها".
اقرأ أيضًا | أطعمة خارقة تساعدك على زيادة الطاقة والمناعة
الأطعمة التى تفقد نكهتها عند تبريدها:
1- الريحان
عند تعرضها لدرجات حرارة شديدة، قد يتحول لون هذه العشبة إلى الأسود وتفسد، إذ تتعامل مع باقة الريحان كما لو كانت باقة زهور، وضعها في الماء على سطح المطبخ، فكرة أخرى: احتفظ بنبتة ريحان صغيرة، لتتمكن من قطف ورقة أو اثنتين لتزيين أطباقك بسرعة دون القلق من ذبول الباقي.
2- البصل
يُعدّ البصل مكونًا أساسيًا في العديد من الوصفات، لكنه يفقد نكهته عند حفظه في الثلاجة. يُنصح بحفظه في وعاء على سطح المطبخ أو في خزانة المؤن. مع ذلك، يُفضل حفظ البصل المفروم أو المقطع في الثلاجة.
3- زيت الزيتون
يعد إدخال زجاجة الزيت وإخراجها من الثلاجة بشكل متكرر يسرع من تلف زيت الزيتون، نتيجةً لتقلبات درجة الحرارة المستمرة، إضافةً إلى ذلك، سيتجمد الزيت ويتكتل عند تخزينه في الثلاجة، من الأفضل تخزينه في مكان بارد ومظلم.
4- البطاطس
تتلف البطاطا بسرعة في الثلاجة، فتفقد نكهتها ونضارتها، إضافةً إلى ذلك، قد تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى تحويل نشا البطاطا إلى سكريات ، وقد ينتج عنها زيادة في كمية مادة الأكريلاميد (مادة كيميائية) أثناء الطهي،
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، بدلاً من ذلك، قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم مثل مخزن المؤن.