سر قرمشة المطاعم في مطبخك| طريقة سهلة عمل الدجاج الكرسبي الذهبي

إذا كنت من عشاق الدجاج المقلي المقرمش الذي يجمع بين الطراوة من الداخل والقرمشة الذهبية من الخارج، فيمكنك تحضيره في المنزل بسهولة تامة وبنفس مذاق مطاعم الدجاج الشهيرة.
اقرأ أيضا| رمضان 2025.. طريقة عمل الدجاج الكرسبي في المنزل
السر لا يكمن في المكونات فحسب، بل في طريقة التتبيل والتغطية المزدوجة التي تمنح كل قطعة ملمسا هشا وصوتا يقرمش من أول قضمة،تعرفي فيما يلي على الطريقة الكاملة لتحضير الدجاج الكرسبي في البيت وفقا لما أورده موقع «Better Homes».
المكونات
نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة شرائح متوسطة الحجم.
كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من النشا.
كوب من اللبن أو الزبادي (حسب الرغبة).
بيضتان.
ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
ملعقة صغيرة من البصل البودر.
ملعقة صغيرة من البابريكا (للون ونكهة مدخنة).
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
زيت نباتي للقلي.
اختياري، ملعقة صغيرة من البيكنج بودر لمزيد من القرمشة.
طريقة التحضير
تتبيل الدجاج
في وعاء كبير، ضعي شرائح الدجاج وأضيفي اللبن أو الزبادي، والبيض، وجميع التوابل "الثوم والبصل البودر، البابريكا، الملح، الفلفل".
اخلطي المكونات جيدا حتى تتغلف الشرائح بالكامل، ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات.
تحضير خليط التغليف
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والنشا مع رشة صغيرة من نفس التوابل المستخدمة في التتبيلة، ويمكنك إضافة ملعقة من البيكنج بودر للحصول على قوام أكثر هشاشة.
التغطية المزدوجة "السر الحقيقي للقرمشة"
اخرجي شرائح الدجاج من التتبيلة، وغمسيها جيدًا في خليط الدقيق والنشا.
أعيديها مرة أخرى إلى التتبيلة السائلة، ثم أعيدي تغليفها بالدقيق مرة ثانية.
هذه الخطوة تمنحكِ طبقة خارجية أكثر تماسكا وقرمشة كما في المطاعم.
القلي
سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى مرتفعة.
ضعي شرائح الدجاج بحذر، واقليها حتى تكتسب لونا ذهبيا مقرمشا من جميع الجوانب.
ارفعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
نصيحة إضافية
للحصول على قرمشة مضاعفة، يمكنكِ رش القليل من الماء البارد على خليط الدقيق قبل الاستخدام مباشرة ،هذه الحيلة تمنح العجينة ملمسا خفيفا ومقرمشا.
اقتراح للتقديم
قدّمي الدجاج الكرسبي ساخنا مع البطاطس المقلية أو الأرز الأبيض وسلطة الكول سلو، ولا تنسي صوصك المفضل ،سواء مايونيز بالثوم أو كاتشب حار ، لوجبة منزلية تنافس ألذ مطاعم الوجبات السريعة.
بخطوات بسيطة ومكونات متاحة في كل مطبخ، يمكنكِ الآن تحضير أشهى دجاج كرسبي منزلي بنكهة وقوام يضاهي المطاعم،تذكري أن السر الحقيقي في النتيجة المثالية هو الصبر على التتبيلة والتغطية المزدوجة ،حينها ستحصلين على قرمشة لا تقاوم من أول قطعة.