"أكلات العيد".. الأرز بالتوابل مع شاورما اللحم

تعتبر الشاورما من الأكلات المحببة للكبار والصغار فى الأعياد خصوصاً في عيد الأضحى المبارك 2025، لذا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة تحضير الأرز بالتوابل مع شاورما اللحم، بخطوات بسيطة ومذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة.
اقرأ أيضًا | «فطارك عندنا».. بروستد الدجاج وفتة شاورما اللحم السورية
المقادير:
للأرز:
كيلو ارز بسمتي ذهبي
ملعقة كبيرة كركم
ملح
سمن
عود قرفة
نصف ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون صحيح
نصف ملعقة صغيرة حبوب شمر
4 حب حبهان
4 مسمار قرنفل
2 لومي
ماء
نصف كوب زبيب ذهبي مغسول ومصفي
لشاورما اللحم:
كيلو لحم شرائح رقيقة نوعًا ما
نصف كوب زيت زيتون
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة بهارات شاورما
طريقة التحضير:
اللحم:
يتبل اللحم بجميع المقادير والزيت
يترك لينقع ساعتين
يرص في بايركس او صينية غير لاصقة ويوضع اسفل الشواية حتي يصبح ذهبي
يقلب للجهة الأخري ويترك تحت الشواية حتي يصبح ذهبي
يخرج ويغطي بورق قصدير ويترك 5 دقائق دون إحكام غلقه
ثم يقطع شرائح رقيقة ويترك جانبًا
الأرز:
في قدر نضع السمن ويذوب
يضاف له الماء ويترك حتى يغلي
تضاف جميع التوابل والبهارات الصحيحة للأرز وتترك تغلي حتى تظهر رائحة التوابل
يغسل الأرز ويصفي ويضاف للماء ويترك حتى يتشربه
ينقل الأرز على نار هادئة
يضاف له الزبيب ويقلب مرة واحدة فقط
يترك على النار الخافتة حتى تمام نضج الأرز
يوضع في طبق التقديم
يزين بالشاورما وقليل من البقدونس ويقدم مع الطحينة أو صلصة الثوم