نقع البقول قبل الطهي يحميك من اضطرابات الهضم

أطلقت وزارة الصحة والسكان المصرية، حملة توعوية عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي، "فيسبوك"، لتشجيع المواطنين على إتباع عادة بسيطة ولكن ضرورية.
فقد نصحت بنقع البقوليات في ماء بارد قبل طهيها أو تناولها، وذلك بهدف تجنب مشاكل صحية شائعة قد تصيب الجهاز الهضمي نتيجة تناول البقول النيئة أو غير مكتملة النضج.
وتؤكد الوزارة، أن تجاهل نقع البقول قد يؤدي إلى ظهور أعراض مزعجة خلال ثلاث ساعات فقط من تناولها، وتشمل هذه الأعراض: آلام المعدة، القيء، الإسهال.
اقرأ أيضا..لتحسين الهضم بعد وجبة ثقيلة.. إليكَ ما يجب فعله
ويعود السبب في ذلك إلى وجود بعض المركبات في قشرة البقول الخارجية والتي تعد صعبة الهضم، مما يؤدي إلى تهيج الجهاز الهضمي خاصة عند الأطفال وكبار السن أو أصحاب الجهاز الهضمي الحساس.
وتنصح وزارة الصحة بما يلي:
نقع البقول في ماء بارد لعدة ساعات قبل الطهي.
التأكد من نضجها الكامل قبل تناولها، خاصة في الأكلات الشعبية مثل الفول والطعمية.
تجنب تقديم البقول غير المنقوعة أو غير المطهية جيدًا للأطفال أو الأشخاص أصحاب المناعة الضعيفة.