تجنبوا النزلات المعوية.. طرق آمنة لغسل الفواكه وتخزينها

مع ارتفاع درجات الحرارة في فصلي الربيع والصيف، تزداد فرص الإصابة بالنزلات المعوية، لا سيما بين الأطفال، بسبب تناول فواكه غير مغسولة أو ملوثة ببقايا المبيدات.
وفي ظل الإقبال الكبير على الفواكه الصيفية كالعنب والخوخ والبطيخ، يصبح من الضروري اتباع طرق صحيحة وآمنة لغسلها وتخزينها، وهو ما توضحه المهندسة رقية حسن، اختصاصية علوم وتكنولوجيا الأغذية، في السطور التالية:
توضح رقية أن التخلص التام من بقايا المبيدات ليس أمرًا يسيرًا، إذ لا يمكن القضاء عليها بشكل نهائي، لكن يمكن تقليلها بنسبة تصل ل90%. وتشير إلى أن المبيدات تختلف في أنواعها؛ وجميعها يبدأ في التحلل بعد مرور نحو 15 يومًا من الرش، لكن من الصعب التأكد مما إذا كان المزارع قد التزم بتلك المدة قبل جني المحصول، وهنا تأتي أهمية الغسل الجيد.
◄ اقرأ أيضًا | ضبط درجة حرارة معتدلة ..طرق ذكية لتقليل استهلاك التكييف
وتنصح بغسل الفواكه بالماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب، ثم نقعها في محلول مكون من لتر ماء و4 ملاعق كبيرة من الخل، أو عصير 4 حبات ليمون، مع التأكيد على عدم مزج الخل والليمون معًا في نفس المحلول. وتوضح أن هذه الطريقة تساعد بشكل كبير على إزالة نسبة كبيرة من بقايا المبيدات، خصوصًا في الفواكه ذات القشرة الرقيقة.
أما بالنسبة للفواكه التي يمكن تقشيرها، فإن التقشير بعد النقع يسهم في إزالة ما يقارب 70٪ من المتبقيات، لكنه لا يُغني عن خطوة الغسل والنقع، بل يعد مكملًا لها.
وفيما يخص التخزين، تشدد رقية على ضرورة تجفيف الفواكه جيدًا بعد غسلها، ثم حفظها في علب نظيفة وجافة داخل الثلاجة. وتحذر من تخزين الفواكه وهي مبللة، لأن الرطوبة تعزز من نمو البكتيريا والعفن، ما يزيد من احتمالية الإصابة بالنزلات المعوية، كما توصي بفصل كل نوع من الفواكه عن الآخر عند التخزين للحفاظ على جودتها ونكهتها.