مصدر غني بالألياف والمغنيسيوم| فوائد قشر الموز

يعد الموز من الفواكه الغنية بالفوائد الصحية، لكن المفاجأة تكمن في أن قشره يحمل كنزاً غذائياً لا يقل أهمية ويعتبر قشر الموز المسلوق والمجفف ثم المطحون يمكن تحويله إلى دقيق يستخدم في تحضير المخبوزات، ليضاهي في فائدته الطحين التقليدي، بل وقد يتفوق عليه من حيث القيمة الغذائية والنكهة.
ورغم أن استخدام قشر الموز في الطهي قد يبدو أمراً غريباً للبعض، إلا أن النتائج كانت مبهرة فقد أظهرت الدراسة أن كعكاً أعد باستخدام 7.5% من دقيق قشر الموز نال إعجاب المتذوقين، الذين لم يلاحظوا فرقاً واضحاً في الطعم مقارنة بالكعك العادي.
اقرأ أيضًا | يعالج الصدافية والصداع| 8 استخدمات مذهلة لقشر الموز
ويتميز هذا الدقيق بكونه مصدراً غنياً بالألياف، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة والسرطان كما أظهرت الدراسة أن استبدال ما يصل إلى 10% من دقيق القمح بدقيق قشر الموز يعزز من محتوى البروتين، والكربوهيدرات، والدهون الصحية في المخبوزات.
اقرأ أيضًا | اوعى ترميه تاني «قشر الموز» كنز في بيتك استخدامات عديدة داخل المنزل
ولا تتوقف الفوائد عند ذلك إذ إن دقيق قشر الموز يساهم أيضاً في إطالة مدة صلاحية المخبوزات، حيث احتفظ الكعك بجودته لمدة تصل إلى 3 أشهر في درجة حرارة الغرفة، كما أن اللون الأصفر الطبيعي للقشرة يضيف لمسة جمالية للمنتجات المخبوزة، مع تعزيز قيمتها الغذائية.