يقلل من تكوّن حصوات المرارة.. السوداني وجبة متكاملة بأقل تكلفة

الفول السوداني من أرخص أنواع "المكسرات" المتوفرة في السوق المصري، إلا أنه في الحقيقة ليس من المكسرات، بل هو نوع من البقوليات، ورغم بساطة ثمنه وشيوع تناوله كنوع من التسالي، إلا أن قيمته الغذائية تفوق التوقعات، وتجعله أقرب إلى وجبة متكاملة أكثر من كونه مجرد طعام خفيف.
يقول د. عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، إن وجبة صغيرة من الفول السوداني تحتوي على كمية بروتين تفوق تلك الموجودة في البيض، إلى جانب نسبة معتدلة من الكربوهيدرات، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وجبة مغذية دون إفراط في السكريات، أما الدهون الموجودة فيه، فرغم كثافتها، إلا أن معظمها ينتمي إلى الدهون الأحادية غير المشبعة، وهي من الأنواع الصحية التي تشبه تلك الموجودة في زيت الزيتون.
اقرأ أيضا.. «التجارة الدولي»: 97 مليون دولار صادرات مصر من الفول السوداني خلال 2024
ورغم احتوائه على نسبة مرتفعة من أحماض أوميجا 6، التي قد تحدث التهابات في الجسم إذا زادت عن حدها، إلا أن الفول السوداني يحتوي كذلك على مضادات أكسدة طبيعية تعمل على التوازن، وتقلل من الأضرار الناتجة عن هذه الأحماض، وكأن الطبيعة قد أودعت فيه علاجًا لمشكلته.
الفول السوداني غني أيضا بمركبات مضادة للأكسدة مثل "الكوماريك أسيد" و"الريسفيراترول"، وهي مركبات تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض القلب والأورام السرطانية، كما تسهم في الحفاظ على صحة البشرة وتأخير علامات التقدم في العمر.
ليس هذا فحسب، فالفول السوداني يُعد من أغنى المصادر الطبيعية لعنصر البيوتين، المعروف بدوره في تقوية الشعر والحد من تساقطه، إلى جانب احتوائه على النحاس، وفيتامين "ب3"، وحمض الفوليك، وهي عناصر ضرورية لصحة القلب ووظائف الجسم الحيوية، كما يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم، الذي يساعد في تحسين المزاج ودعم صحة العضلات.
ويعد الفول السوداني أيضًا من أكثر الأطعمة المشبعة، وهو ما يجعله مناسبًا جدًا لمن يتبعون أنظمة غذائية لتقليل الوزن، فقد أثبتت الدراسات أن مزيج البروتين والدهون الأحادية غير المشبعة، مع الألياف الغذائية، يساهم في تعزيز الشعور بالشبع وزيادة معدل حرق السعرات الحرارية.
ومن الفوائد اللافتة التي أثبتتها بعض الدراسات أيضًا، أن تناول الفول السوداني قد يقلل من فرص تكوّن حصوات المرارة، وذلك بفضل تركيبته الطبيعية الفريدة.
لكن ورغم هذه الفوائد الكثيرة، تبقى هناك بعض المحاذير التي لا بد من الانتباه إليها، فالفول السوداني مرتفع السعرات الحرارية، حيث تحتوي كل 100 جرام منه على قرابة 600 سعر حراري، لذا يُنصح بالاكتفاء بقبضة أو اثنتين فقط في اليوم، كما يحتوي على مادة "الفايتك أسيد" التي قد تعيق امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن، ولذلك يُفضل تناوله كوجبة مستقلة.
بالإضافة إلى ذلك، يعد الفول السوداني من الأطعمة التي قد تسبب الحساسية لدى البعض، كما قد يسبب اضطرابات هضمية لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القولون، والأهم من كل ذلك هو الانتباه إلى احتمال تلوثه بسموم فطرية تُعرف ب"الأفلاتوكسين"، وهي مواد شديدة الخطورة على الكبد، لذلك لا بد من شراء الفول السوداني من مصادر موثوقة، وفحصه جيدًا قبل تناوله.