البحوث البيطرية يحدد كيفية اختيار الأضحية

صرح الدكتور محمد عبد الفتاح محمود عبد الله أستاذ الأمراض الباطنة والمعدية بمعهد البحوث اليطرية بالمركز القومي للبحوث : أن اختيار الأضحية يتحدد وفق نوعها وحالتها الصحية وسنها
وتتضمن أنواع الاضاحي "الإبل والبقر والجاموس والاغنام والماعز. "
وأوضح الدكتور عبدالفتاح : أنه من الناحية الصحية لابد للأضحية ان تكون خالية من العيوب الظاهرة التالية (المرض وشدة النحافة والعور والعرج الواضح). و (الأطباء البيطريون) ، يحددون صلاحية وسلامة الأضحية بشكل عام من فحص جميع اجزاء جسم الأضحية قبل الذبح للتأكد من خلوها من أي عيوب أو أمراض تحول بينها وبين الذبح كأضحية. ويستدل على سن الأضحية من فحص أسنانها.
وقد حدد الشرع سِنّ الأضحية بأن يكون أكبر من (ستة أشهر للضأن، سنة للماعز، سنتين للبقر والجاموس وخمس سنوات للإبل)، سواء كانت الأضحية ذكرًا أم انثى. أما في حالة الحيوان المسمن أو المعلوف فقد أفتى العلماء بجواز ذبح الأضحية من وزن 350 كجم فأكثر في الابقار والجاموس فالعبرة من السن هو اكتساء الحيوان باللحم وقد تحقق ذلك في الحيوان المسمن أو المعلوف.
فحص الأضحية
أما من الناحية الصحية فلابد من فحص جميع أجزاء الجسم والاجتهاد في ان تكون الأضحية خالية من أي عيوب ونبدأ بالرأس، يتم فحص العينين للتأكد من عدم وجود عمى أو عور. في الحيوان المقرن (ذو قرون) لابد من ان تكون القرون سليمة وغير مكسورة ، ثم يفحص الفم وللتأكد من عدم وجود إلتهابات وتقرحات وكذلك تحديد السن. تفحص ارجل الحيوان الامامية والخلفية من أسفل إلى أعلى والتأكد من عدم وجود جروح كبيرة لم تلتئم أو وجود تقرحات. يتم استبعاد أي تورم أو ارتشاحات واضحه تعيب شكل الذبيحة، يستبعد وجود خراريج. يستبعد وجود اي سبب يؤدي الى العرج البين كالكسور والتهابات الاظلاف. تفحص البطن ويستبعد وجود الفتاءات سواء الفتق الأربي أو الفتق الفخذي أو الفتق السرّي. من المهم ان يكون الشكل الظاهري للحيوان جميلاً وخاليا من الحشرات والطفيليات الخارجية كالجرب. لابد أن يكون الحيوان مكتنزًا باللحم ونشيطًا. كل هذة العلامات لابد من توافره في الاضحية عند الشراء ولكن يجب اللجوء الى الطبيب البيطري لإستبعاد أي مرض وبائي قد يداهم البلاد والتحقق من سلامة الأضاحي وقت تأدية الشعيرة.
الكشف الطبى
لذا تهتم الدول عامة والدول الاسلامية خاصة بتوفير منظومة للكشف الطبي قبل الذبح لإستباعد أي عائق صحي قد يظهر على الذبيحة، ففي حالات الامراض الوبائية، يستبعد الحيوانات المشكوك في اصابتها من الذبح وتؤجل الى بعد العلاج. أما الذبح خارج المجازر الحكومية فلا يتوفر فيه الكشف البيطري الصحي على الذبيحة مما قد يعرض الانسان للإصابة ببعض الأمراض. فذبح حيوان مصاب بالسل يؤدي الى انتقال المرض للإنسان، وكذلك الحيوان المصاب بالبروسيلا. فقد يجتهد صاحب الأضحية في توفير ثمنها لتأدية الشعيرة لينال ثوابها ولكنه يتسبب في إمراض أكلي لحومها لعدم إجراء الكشف الطبي عليها نتيجة ذبحها خارج المجزر الحكومي. فهو بذلك أضر من حيث لا يدري.
وفي النهاية لابد من اتباع الإرشادات البيطرية والتعليمات الصحية التي تهدف الى توفير غذاء آمن وصحي للإنسان تحت رعاية بيطرية عالية الكفاءة. ومنع الذبح خارج المجازر الحكومية
اقرأ أيضا : « أستاذ سلامة الغذاء يوضح الشروط الصحية التي يجب توافرها في «الأضحية» »