طبق الأسبوع .. من مطبخ الشيف شيرى عمر

إشراف: أحمد الجمَّال
بتر ‬تشيكن
المقادير :
كيلو دجاج فيليه مكعبات
كوب زبادي
4/1 كوب كريمة
5 فصوص ثوم مفروم
حبة بصل مقطعة
3 حبات طماطم مقطعة
4/1 كوب كاجو
ملعقه جنزبيل
جراماسالا
4/1 ملعقة كمون
كسبرة وورق غار
ملعقة كبيرة زبدة
الطريقة:
- في إناء، نتبّل الدجاج بالزبادي ونضيف إليه الثوم والجنزبيل والجراماسالا والكمون ونخلطهم، ونضع الإناء لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
- في مقلاة، نضع السمن ونقلب الدجاج ليكتسب لوناً، ثم نضعه جانباً ونضع البصل ونقلب ثم الطماطم والكاجو والملح وورق الغار والكسبرة والجنزبيل ونقلِّب، ثم نضع كوب ماء يغلي ثم نخفق المزيج في الخلاط ونضعه في الإناء مجدداً مع الزبدة والدجاج حتى الغليان، ثم نضيف الكريمة مع التقليب، ويقدم.
الأرز ‬البسمتى ‬بالمكسرات
المقادير :
2 كوب أرز بسمتي
3 أكواب ماء ساخن
مكعب مرق
ملح وفلفل أسود
جبة بصل مبشورة
حبهان وورق لورا
كاجو وزبيب
الطريقة:
- في إناء، نضع الزيت ثم البصل ونخلطهما جيداً، ثم نضيف الأرز ومكعب المرق والملح والفلفل وورق اللورا والحبهان، ونخلطهم جيداً، ثم نضع الماء يغلي، وبعدها نهدئ النار حتى ينضج، ويقدم مع الكاجو والزبيب.
تشوكليت ‬كيك ‬بالبندق
المقادير :
2 كوب دقيق
2/1 كوب كاكاو خام
1 ونصف كوب سكر
4/1 كوب بندق مطحون
2/1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا
ملعقة ونصف كبيرة بيكينج باودر
2/1 كوب زيت
2 بيضة
2/1 كوب لبن رائب
2/1 كوب ماء ساخن مع معلقة نسكافيه
الطريقة:
- في إناء، نخلط المكونات الجافة، ثم نضيف البيض والفانيليا، ثم اللبن الرائب والزيت، ونواصل الخلط، ثم الماء الساخن المخلوط بالنسكافيه،، ثم نسكب المزيج في قالب أو صينية مدهونة زبدة ورشة دقيق أو كاكاو، وتوضع في فرن مسبق التسخين لمدة 30 دقيقة، وبعد أن تبرد تزين بالجناش أو أي صوص شوكولاتة مع الفستق والبندق.