« الملوخية بالأرانب » من الأطباق الشعبية المشهورة التي يحبها الكبار والصغار، لذلك قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عملها بسهولة وبطعم شهي ومميز. المقادير : لنقع الأرنب: - أرنب منظف. - ماء. - ربع كوب خل. - ربع كوب ملح. لتسوية الأرنب: -2 حبة بصل. - حبة جزر. - ملح. - فلفل أسود. -2 ورق لورا. -2 فص حبهان. - ماء. للملوخية: - كيلو ملوخية مقطفه ومخرطة ناعم. - نصف رأس ثوم مفرومة ناعم. - ملعقة كبيرة كزبرة جافة. - ملح. - زيت. - 2 ملعقة صلصة. - ملعقة صغيرة شطة. الطريقة: - ينقع الأرنب بعد أن يغسل في الماء والملح والخل لأربع ساعات ثم يغسل مرة أخرى. - توضع مقادير سلق الأرنب في قدر علي النار وتترك لتغلي. - يوضع الأرنب للمرقة ويترك حتى تمام النضج. - يرفع الأرنب من الشوربة وتصفي. - يحمر الأرنب في السمن ويترك جانباً. - توضع الملوخية مع الصلصة وشوربة الأرنب وتترك لتغلي. - قومي بتحمير الثوم والكزبرة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم توضع على الملوخية. - يضاف الملح والشطة وتقلب ، ثم ترفع من علي النار وتقدم مع الأرنب.