طبق اليوم .. «ملوخية بالأرانب»

»الملوخية بالأرانب« من الأطباق الشهية التي يعشقها كل المصريين، لذلك قدمت الشيف نيفين عباس طريقة بسيطة لإعدادها لتقديمها لأفراد أسرتك وضيوفك.
المقادير:
لنقع الأرنب:
ماء - ربع كوب خل - ربع كوب ملح.
لتسوية الأرنب:
2 حبة بصل - حبة جزر – ملح - فلفل أسود - 2 ورق لورا - 2 فص حبهان – ماء.
للملوخية:
كيلو ملوخية مقطفه ومفرومة ناعم - نصف رأس ثوم مفرومة ناعم - ملعقة كبيرة كزبرة جافة – ملح – زيت - 2 ملعقة صلصة - ملعقة صغيرة شطة.
الطريقة:
- ينقع الأرنب بعد أن يغسل في الماء والملح والخل لأربع ساعات ثم يغسل بالماء جيداً.
- توضع مقادير سلق الأرنب في قدر علي النار وتترك لتغلي.
- يوضع الأرنب للمرقة ويترك حتى تمام النضج.
- يرفع الأرنب من الشوربة وتصفي الشوربة.
- يحمر الأرنب في السمنة ويترك جانباً.
- توضع الملوخية مع الصلصة وشوربة الأرنب وتترك لتغلي.
- في تلك الأثناء تحمر الثوم والكزبرة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم توضع "طشة" الثوم علي الملوخية.
- يضاف للملوخية الملح والشطة وتقلب، ثم ترفع من علي النار وتقدم مع الأرنب.