احذروا «حلوى المولد».. لهذه الأسباب

"حلوى المولد" عادة شعبية توارثتها الأجيال في ذكرى مولد خير الأنام وخاتم الأنبياء والمرسلين، سيدنا محمد – صل الله عليه وسلم، وفي هذا اليوم الكريم لا نستطيع تجاهل شراء الحلوى فهي أصبحت عادة تحمل في وجداننا ذكريات جميلة مرتبطة بهذا اليوم.. لكن إذا عرفنا مخاطر تناول بعض مكونات الحلوى لم نكن لنقدم على ذلك.
وحذر د. خبير التغذية سعيد متولي، مرضى السكر والكبد والكلى من تناول حلوى المولد، حيث إن الحلويات تحتاج لهضمها إلى كبد وبنكرياس وكلية بحالة جيدة للتعامل مع تمثيلهم، وإن كان ضروريا يتم تناولها بكميات قليلة جدا.
وأكد متولي أن تناول الحلوى بشكل عام يشمل جانب نافع وآخر ضار، والجانب الضار أكثر من النفع، حيث يكمن في إحتواء الحلوى على نسبة عالية من السكريات والبروتينات والدهون ضمن مكوناتها، ويعد تناولها بكثرة من العادات الغذائية الخاطئة، موضحًا أن الحلوى تحتوى على أغذية عالية القيمة من البروتينات والدهون مثل "الحمص - السمسم- جوز الهند"، وتحتوي أيضًا على مصدر عالي من الكربوهيدرات "السكر الأبيض من القصب - سكر الفركتوز - العسل – الجلوكوز ."
وأشار إلى أن هناك مكونات صناعية أكثر ضررا، نظرًا لارتفاع محتواه من المكونات والسكر وهي الألوان الصناعية المميزة لبعض الأصناف مثل الملبن، والمواد التى تعطى الرائحة المرغوبة، وبعض المواد التى تعطى طعم خاصة للحلويات ، مؤكدا أنه قد يضاف بعض المواد الحافظة لبعض الأصناف مرتفعة الرطوبة ومنخفضة تركيز السكر وتلك المواد ضاره جدا بالكبد ترهقه فى التخلص منها ويزداد ضررها لأنها مصاحبة للدهون الذى يختص الكبد وعصارته الصفراوية "انزيم الليبيز " بهضمها
وأوضح خبير التغذية أن القليل منها يعطى سعرات عاليه فيزيد الوزن، ويرهق البنكرياس للحفاظ على مستوى السكر بالدم، كما أنه يساعد على امتصاص أحماض دهنية حرة تعيق عمل الافرازى للبنكرياس وقد نصاب بمرض السكر، كما أنها تعمل على تخليق اكثر لهرمون الدوبامين الذي يعتاد الجسم عليه ونصبح مدمنين للسكريات، ونصاب بتعكر المزاج لو أهملنا تناولها .
وعن سكر الجلوكوز والفركتوز (سكر الفاكهه)، لفت د. سعيد متولي أن تمثيله الغذائي يتم بالكبد مما يرهق الكبد ويعتبر غذاء مباشر للخلايا الدهنية بالجسم مسببا سمنه اكبر ومرهقا للكليتين لانها تعمل بمعدل اعلى من المطلوب للتخلص من تلك السكريات، خلط وطبخ البروتينات والدهون والسكر ( الكبوهيدرات) معا ويجعلها من الاغذيه المعقدة صعبة الهضم والامتصاص.
وقال إن المواد الصناعية التى تهتم ب"اللون - الطعم –الرائحة" يتعامل معه الجسم كسموم لابد من التخلص منها ، ويجب تناولها بكميات قليلة، كما أن تناول الحلوى ليلا من العادات الخاطئة ويجب غسل الأسنان جيدا بعدها، لإزالة البقايا بالفم والأسنان لمنع التسوس.
وعلى الجانب الآخر، أوضح أن تناول الحلوى بها منافع هي احتوائها على مركبات عالية القيمة البروتينية والأحماض الدهنية كالحمص والسوداني والسمسم وغيرها، لكن يجب الحرص على عدم الإفراط في تناولها.