قدمت الشيف نيفين عباس طريقة إعداد أصابع البطاطس المقرمشة بنفس طعم البطاطس الجاهزة التي يحبها أطفالك دائمًا، لتقديمها كمقبلات خفيفة لهم في فصل الصيف. المقادير: - كيلو بطاطس. - زيت للقلي. - دقيق. - ملح - ماء مثلج. - 2 ملعقة كبيرة خل. الطريقة: - تقشر البطاطس وتقطع أصابع متساوية الحجم. - تنقع في الماء المثلج والخل لمدة 3 ساعات. - تنشل من الماء المثلج وتجفف بالمناديل جيداً. - تغطي بالدقيق ثم تنخل من الدقيق الزائد تماماً. - تقلى في زيت غزير دافئ نصف تسوية، ثم تصفى من الزيت قبل أن تتحمر. - توضع في الفريزر لمدة 3 ساعات. - يسخن الزيت جيداً. - تقلي البطاطس في الزيت الحار حتي تصبح ذهبية اللون وتقدم بعد أن ترش بالملح.