4 نصائح لوجبة فسيخ ورنجة آمنة في شم النسيم

قدمت خبيرة التجميل سالي فؤاد بعض النصائح التي تجعل الرنجة و الفسيخ أكلة آمنة في شم النسيم .
وأوضحت لربة المنزل، يجب عليكي شراء الرنجة والفسيخ من محلات موثوق بها لضمان التخليل بطريقة سليمة وصحية،كما يجب اختيار السمكة التي تتميز باللحم المتماسك والطعم الجيد والرائحة الذكية، لأن اللحم غير المتماسك يكون معناه زيادة كمية الملح وعدم التخليل الجيد.
وأضافت، إذا كنتِ تقومين بتخليل السمك في المنزل فتأكدي من أن لون خياشيم السمكة وردي وخالي من المواد المخاطية وأن تكون العيون لامعة والقرنية شفافة، والرائحة مميزة مثل رائحة البحر، وقومي بالضغط على السمكة بأصابعك وإذا عاد اللحم إلى شكله الطبيعي تكون السمكة طازجة.
وتابعت: إذا وضعت السمكة في آناء به ماء، فتهبط الطازجة إلى قاع الاناء بعكس الفاسدة فإنها تطفو على سطح الماء لإمتلائها بالغازات الناتجة عن التحلل.
وقدمت سالي فؤاد عدة احتياطات عليكي إتباعها للتغلب على أضرار الفسيخ والرنجة:
1- لمرضى السكر والقلب والشريان التاجى وارتفاع الضغط يجب عدم تناول الفسيخ والرنجة، لأنها تسبب هبوط حاد، ويظهر أثرها في صورة تورم في القدمين والبطن.
2- يجب كسر حدة الملوحة بتناول البصل الأخضر والخس لقدرتهم على امتصاص السموم من الجسم، مع عدم الإسراف في تناول الفسيخ والرنجة بحيث لا تتجاوز الكمية 150 جراماً في الوجبة.
3- تشير بعض الدراسات الطبية إلى أن السموم الموجودة بالفسيخ لا يبطل مفعولها وتأثيرها على الإنسان إلا إذا تعرض الفسيخ لدرجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق مثل القلي فى الزيت.
4- تناول أنواع الفسيخ والرنجة الفاسدة يؤدي إلى الإصابة بنزلات معوية حادة وتظهر على المصاب أعراض هبوط فى الدورة الدموية، بعد 8 إلى 12 ساعة، ويحدث زغللة في العين وازدواجية في الرؤية وجفاف بالحلق وصعوبة في الكلام والبلع وضعف بالعضلات تبدأ بالأكتاف والأطراف العليا وتنتقل إلى باقى الجسم مع الشعور بضيق بالتنفس.
فإذا ظهرت عليك بعض من هذه الأعراض عليكِ التوجه فورا لأقرب مستشفى وإتباع تعليمات الطبيب.