قدمت خبيرة التغذية والطهي الصحي سالي فؤاد، طريقة إعداد البريوش بشكل بسيط لتقدميه كوجبة إفطار صحية لأولادك بشكل يومي. المقادير: - نصف كيلو دقيق. - ١\٤ كوب ماء دافئ. - ٢ ملعقة كبيرة خميرة. - ١\٢ كوب سكر. - ١\٢ كوب لبن دافئ. - ١\٢ كوب زبدة طرية. - ٢ ملعقة كبيرة لبن بودرة. - ٢بيضة. - رشة ملح. - ٢ ملعقة كبيرة بشر برتقال. للوجه: - بيضة الطريقة: - يخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر، وتترك قليلا للتأكد من صلاحية الخميرة. - يضاف قليل من الدقيق للخليط السابق ويقلب جيدا ، حتى يصبح قوامه يشبه خليط لقمة القاضي. - يغطى ويترك ليختمر نصف ساعة. - يضاف اللبن والبيض وباقي الدقيق والملح وتعجن جيدا، ثم تغطى العجينة وتترك لتختمر نصف ساعة. - تضاف الزبدة واللبن البودرة وبشر البرتقال وتعجن العجينة جيدا، حتى تصبح عجينة طرية وملساء. - تشكل العجينة كرات صغيرة، وترص في قالب مدهون بالزيت، مع مراعاة تبليل اليد بالزيت لسهوله عمل الكرات. - تترك لتختمر ساعة أخرى بعد التشكيل، ثم يدهن الوجه بالبيض. - تدخل الفرن على درجة حرارة ١٩٠ حتى النضج.