الكرفس يساعد على عملية الهضم

يعد الكرفس من أقدم الأعشاب التي عرفها الإنسان، فقد زرعه المصريون منذ ما يزيد على 3000 عام، بينما عرفه الصينيون في القرن الخامس قبل الميلاد.
يستخدم الكثيرون الكرفس في الطعام للمساعدة على عملية الهضم، كما يمنح نكهة شهية، ولونًا أخضر محببًا، لكن فوائد الكرفس لا تقتصر على ذلك، بل تتعدد وتتنوع، مما يجعله من أحد أهم الأعشاب.
الفوائد الصحية للكرفس:
يحتوي الكرفس على عناصر غذائية هامة ومفيدة للجسم، منها الكالسيوم، الصوديوم، البوتاسيوم، المغنسيوم، النحاس، الحديد، المنجنيز، واليود، وغني بالمواد الكربوهيدراتية، ومواد مدرة للبول منقية للكلى، ومركبات مهدئة للإنسان .
ويُستفاد من كل أجزاء الكرفس، سواء البذور، الجذور، الأوراق والسوق، كما أن أوراقه تفيد في التخلص من الغازات والانتفاخات المعوية .
كما ينشط إفرازات المعدة ويستعمل الزيت المستخرج من أوراق وثمار الكرفس كمسكن وطارد للغازات، كما يستعمل في صناعات التجميل والصابون .