«الفلافل» من الأطعمة الشعبية الشائعة في مصر والسودان واليونان وبلاد الشام والعراق والسعودية، وتسمى «الطعمية» في معظم أنحاء مصر والسودان، وتسمى الباجية في اليمن، ولكن ها فكرت يومًا في سبب تسميتها ؟ وتعود أصل الفلافل إلى الأقباط حيث اخترعوها كأكلة بديلة للحوم في أيام الصيام، وكانوا يطلقون عليها "فا" و"لا" و"فل" وتعني ذات الفول الكثير، حتى تطورت وانتقلت إلى بلاد كثيرة وأصبح اسمها "فلافل". وتصنع من البقول اليابسة والمنقوعة لفترة بالماء ثم تطحن وتعجن وتبهر ثم تقلى في الزيت الحار على شكل أقراص، والفلافل نوعان إمّا مصنوعة من الفول المطحون كما هو متّبع في مصر أو الحمص المطحون كما تجري عليه العادة في بلاد الشام والسودان أو بكلاهما مخلوطين معا.