طريقة عمل الفلافل البيتي

المكوّنات
فول أبيض منقوع ليلة كاملة ومصفّى - كوبان
حمّص منقوع ليلة كاملة ومصفّى - نصف كوب
دقيق - 4 ملاعق كبيرة
بصل مفروم - 3
بصل أخضر مفروم - 5
كزبرة مفرومة - باقتان
بقدونس مفروم - باقة
بهارات فلافل - ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
نصائح
- ضعي الفلافل المقليّة في طبق وقدّميها إلى جانب صلصة الطرطور.
- تعلّمي أيضًا طريقة عمل اليغمش السعودي أو الباذنجان المحشي.
طريقة العمل
1- إطحني الحمص والفول في ماكينة الطحن أو في الخلاط الكربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
2- أضيفي الدقيق، البصل، البصل الأخضر، الكزبرة، البقدونس، بهارات الفلافل، الكمون، الفلفل الأسود المطحون، الملح والبايكنغ باودر واطحني المكونات جيدًا حتى تندمج وتتجانس.
3- اتركي العجينة جانبًا لمدة نصف ساعة.
4- قسّمي العجين إلى قطع صغيرة وشكّلي أقراص الفلافل الدائرية.
5- حمّي الزيت في قدر على النار واقلي الفلافل حتى تحمرّ من جميع الجهات.