الشيف مروة سمير: الحلويات.. معشوقة الكبار والصغار

يعشق الكبار والصغار علي حد سواء أطباق الحلويات، وبخاصة تلك التي تدخل الشيكولاتة والمكسرات في صنعها، وقد يعتقد الكثيرون أن الحلويات ضارة بالنسبة للأطفال، لكن دراسة حديثة نشرتها صحيفة إندبندنت البريطانية، أكدت أن الأظفال الذين يتناولون الأطعمة الحلوة أكثر من غيرها تطول قامتهم أكثر، كما تساعدهم علي نمو عظامهم، وتعمل الحلويات عموما علي تهدئة الأعصاب.
كل تلك الأسباب جعلت الشيف مروة سمير تتخصص في الأطباق الحلوة، وتبدع في تقديم الكثير منها بوصفات سهلة الإعداد، وتقول: “أعشق الحلويات وأقدمها بطرق مبتكرة ولذيذة وسهلة الإعداد بالنسبة لست البيت”. وفي السياق تقدم مروة 4 وصفات ستحظي بإعجاب أفراد أسرتك.
أقماع الجلاش
المقادير:
1 لفة جلاش
مقدار من السمنة المذابة
كريمة
شربات
الطريقة:
ندهن كل ورقة من أوراق الجلاش ونقسم اللفة إلي قسمين، ثم نقطع كل نصف إلي مربعات ونلفها حول الأقماع ونضعها في فرن ساخن ونجعل نهاية اللفة مواجهة للصاج، وبعد الانتهاء من التسوية نسقيها بالشربات الثقيل ونخرجها من القمع مع الحفاظ علي شكلها ثم نحشوها بالكريمة.
مقادير الشربات:
كمية سكر ضعف الماء مع وضع عود قرفة وحبهان ووضعه علي النار لمدة 10 دقائق.
مقادير كريمة الحشوة:
2 كوب لبن
4 ملاعق نشا
فانيلا
1 بيضة
2 مكعب جبنة كيري
2 ملعقة كريم شانتيه بودر
3 ملاعق سكر
طريقة إعداد الكريمة:
نخفق الجبنة حتي تصبح ناعمة ونضع جميع المكونات مع بعضها البعض ونضربها علي البارد ثم نرفعها علي النار، ونقوم بالتقليب المستمر حتي لا تتكتل، وحين يصبح القوام غليظا نطفئ النار، ونضع كيس بلاستيك علي الكريمة لكي لا تجف.
جاتوه من بواقي الكيك
المقادير:
كيك مفتت
جناش شوكولاتة
جبنة كيري
شوكولاتة خام
الطريقة:
نخفق الكيك مع الجبنة مع الجناش حتي تتكون لدينا عجينة سهلة الاستخدام، ثم نقوم بإحضار فورمة الشكل المفضل لديك ونضع العجينة داخلها حتي تأخذ الشكل ونضعها في الفريزر حتي تتماسك ونضع باقي الجناش عليها ثم ندخلها الثلاجة.
في نفس الوقت نقوم بعمل شريط الشوكولاتة المفرغ علي ورق زبدة ونرسم أي شكل بالشوكولاتة الخام ومع بدء تماسك الشوكولاتة نلفها علي الجاتوه ونقوم بنزع ورق الزبدة.