كوب دقيق، و2 حبة بصل كبيرة، وكيلو صدور فراخ مخلية، وملعقة كبيرة خل، و3 ليمونات ملح وفلفل، و2 ثمرة فلفل رومي مفروم، وملعقة صغيرة قرفة خلة الأسنان، و2 بيضة، و2 كوب بقسماط مطحون، وكمية كبيرة من الزيت للقلي. المكونات والمقادير للحشو: 1/ 8 كيلو لانشون 1/ 8 كيلو جبنة شيدر 1/ 8 كيلو زيتون مقطع طريقة التحضير: - لتحضير التتبيلة يفرم البصل جيدا ويعصر، ثم نأخذ العصير الخاص به، لاستخدامه في التتبيلة. - يوضع ماء البصل في إناء عميق، ثم يضاف إليه الملح والفلفل والخل وعصير الليمون والفلفل الرومي والقرفة، ويقلبوا جميعا. - توضع صدور الفراخ في التتبيلة ويتركوا لمدة ساعتين. - يتم حشو صدور الفراخ عن طريق فرد قطعة الفراخ، ووضع شريحة من الجبن الشيدر عليها، ثم شريحة اللانشون، وقطع من الزيتون. - تلف صدور الفراخ على الحشو وتغلق جيدا، وتحكم بغلق الجوانب المفتوحة بخلة الأسنان. -يوضع على صدور الفراخ القليل من الملح والفلفل. -يتم تسخين الزيت على درجة عالية وتحضيره للقلى. - تقلب صدور الفراخ في الدقيق ويضغط عليه جيدا ثم البيض ثم البقسماط. - بعد تسخين الزيت يتم وضع صدور الفراخ أو الكوردون بلو في الزيت، ثم تقليل درجة حرارة النار إلى الدرجة الهادئة، إلى أن تحمر وجهها، ويتم تقليب الكوردن بلو على الوجهين أثناء القلى. - بعد تمام النضج تطفئ النار ويتم وضع قطع الكوردون بلو على المنشفة لامتصاص الزيت. -يقدم مع البطاطس المحمرة والسلطة المفضلة. كوب دقيق، و2 حبة بصل كبيرة، وكيلو صدور فراخ مخلية، وملعقة كبيرة خل، و3 ليمونات ملح وفلفل، و2 ثمرة فلفل رومي مفروم، وملعقة صغيرة قرفة خلة الأسنان، و2 بيضة، و2 كوب بقسماط مطحون، وكمية كبيرة من الزيت للقلي. المكونات والمقادير للحشو: 1/ 8 كيلو لانشون 1/ 8 كيلو جبنة شيدر 1/ 8 كيلو زيتون مقطع طريقة التحضير: - لتحضير التتبيلة يفرم البصل جيدا ويعصر، ثم نأخذ العصير الخاص به، لاستخدامه في التتبيلة. - يوضع ماء البصل في إناء عميق، ثم يضاف إليه الملح والفلفل والخل وعصير الليمون والفلفل الرومي والقرفة، ويقلبوا جميعا. - توضع صدور الفراخ في التتبيلة ويتركوا لمدة ساعتين. - يتم حشو صدور الفراخ عن طريق فرد قطعة الفراخ، ووضع شريحة من الجبن الشيدر عليها، ثم شريحة اللانشون، وقطع من الزيتون. - تلف صدور الفراخ على الحشو وتغلق جيدا، وتحكم بغلق الجوانب المفتوحة بخلة الأسنان. -يوضع على صدور الفراخ القليل من الملح والفلفل. -يتم تسخين الزيت على درجة عالية وتحضيره للقلى. - تقلب صدور الفراخ في الدقيق ويضغط عليه جيدا ثم البيض ثم البقسماط. - بعد تسخين الزيت يتم وضع صدور الفراخ أو الكوردون بلو في الزيت، ثم تقليل درجة حرارة النار إلى الدرجة الهادئة، إلى أن تحمر وجهها، ويتم تقليب الكوردن بلو على الوجهين أثناء القلى. - بعد تمام النضج تطفئ النار ويتم وضع قطع الكوردون بلو على المنشفة لامتصاص الزيت. -يقدم مع البطاطس المحمرة والسلطة المفضلة.