الفخذه او الزند الضائن مشوي بالخضار

في عيد الأضحي اكثر انواع الطعام تفضيلاً اللحوم الحمراء بكافة طرق الطبيخ من سلق وشي واشهي انواع الشي في عيد الأضحي الفخذه الضاني في الفرن او الزند
ولكي تحصلي على نتيجة جيدة في الشواء للضاني يجب تتبيل اللحم قبل الشواء لفترة ليست بالقليلة فيمكنك تجهيز اللحم قبل الشواء بثلاثة ايام او يوم على الاقل
وما يجلب لكي المذاق الطيب في الشواء التوابل المختارة فيجب عليكي عند التتبيل استخدام ( الحبهان والفرنفل والزعتر التركي والجنزبيل الاخضر و السماء الهندس والكبابة صيني وورق اللورا وبعض اوراق النعناع وقليل من عصير الليمون او البرتقال مع الخل وقليل من اللبن وثوم مفروم وعصير البصل )
وهذه التوابل سيدتي من شأنها اكساب اللحم مذاق غني ورائحة مشهية وتعجل من سرعة نضوج اللحم من عدم جفافة فيصبح اللحم كامل السواء وطري في الوقت نفسه
طريقة التحضير للفخذ او الزند الضاني
تبلي القطعة التي تريدين شوائها بخلطة التوابل سالفة الذكر وغلفيها بورق الفويل ومعها انواع الخضار المفضلة اليكي وبعض عيدان الكرفس
وضعيها بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى لا تجق منكي اضيفي اليها كل نصف ساعه قليل من الماء او المرق دون ان تفتحي غلاف الفويل عنها
واتركيها بافرن لمدة تتراوح بين ثلاث إلى اربعة ساعات وقبل 15 دقيقة من نضوجها ازيلي الفويل من عليها ودعيها تكمل النضوج بدون غلاف الفويل إلى ان يحمر لونها
وقومي بوخذها بطرف سكين او سيخ خشبي لاختبار درجة نضوجها