كيف نتناول كعك العيد بطريقة صحية

كعك العيد من أقدم العادات والطقوس المصرية القديمة منذ عهد الفراعنة، ولكن مع ارتفاع سعراته والحرارية ونسبة الدهون فيه تجعل تلك العادة القديمة غير صحية إذا لم يتناولها بشكل صحي.
ويقول د.محمد عبده أستاذ التغذية العلاجية والطب البديل إن المصريين بدأوا في تناول كعك العيد منذ عهد الأسرة الثامنة عشرة الفرعونية حيث نجد العديد من النقوش والصور علي جدران المعابد التي كانت تشرح كيف كان يتم صناعته في عهد الفراعنة حيث كان يخلط العسل مع السمن علي النار ثم يضاف إليه الدقيق بعد ذلك حتي يصير عجينة متماسكة ثم يشكل علي هيئة أقراص أو حيوانات أو أشكال هندسية ثم ترص علي ألواح الإردواز ثم يتم وضعها داخل الأفران البدائية.
ونجد أن كعك العيد يحتوي علي عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة للجسم منها البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والأملاح المعدنية والدهون ولكن يجب عدم الإفراط في تناوله حتي لا يصاب الإنسان بالعديد من المشاكل الصحية أولها هي الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن بسرعة عجيبة حيث أن الكعكة الواحدة تحتوي علي 400 سعر حراري حيث أنها تحتوي علي 35% نشويات و35% دهون و30%سكريات وتناول أكثر من 2 كعكة في اليوم يمكن أن يصيب الإنسان بالبدانة والعديد من المشاكل الهضمية كما يؤدي إلي ارتفاع نسبة السكر في الدم ويؤدي إلي ارتفاع نسبة الكولسترول أيضا حيث أن القيمة الغذائية في الكعكة الواحدة تعادل ما يساوي 2 رغيف من الخبز.
كما تحتوي الغريبة الواحدة علي 120 سعر حراري والقطعة الواحدة من البيتيفور تحتوي علي 90 سعر حراري ولكن هناك بعض الضوابط الصحية يجب الالتزام بها أثناء تناول كعك العيد ومشتقاته من غريبة وبسكويت وبيتيفور حتي لا يصاب الإنسان بالعديد من المشاكل الصحية التي هو في غني عنها ومنها:
1- ارتفاع نسبة الدهون في كعك العيد ومشتقاته قد تؤدي إلي انسداد الشرايين نتيجة ترسيب هذه الدهون علي جدران الشرايين من الداخل.
2- يجب تناول الألياف المتمثلة في الخضراوات الورقية بكثرة قبل أو بعد تناول كعك العيد لان وجود الألياف داخل المعدة تقلل من امتصاص الجسم للدهون الموجودة في الكعك .
3- يجب تناول مشروب الحلبة بعد تناول الكعك مباشرة وذلك لان الحلبة تحتوي علي مادة "الجلاكتوفتان" وهي مادة تعمل علي خفض مستوي السكر والكولسترول في الدم.
4- يجب تناول مشروب القرفة حوالي 2 كوب يوميا خلال أيام العيد لأنها تحتوي علي العديد من الإنزيمات الهاضمة التي تستطيع هضم الدهون جيدا.
5- الاهتمام بتناول "الكركم" وذلك بوضع نصف ملعقة من بودرة الكركم مع نصف كوب حليب خالي السم دافئ ويتم تناوله بعد تناول الكعك بربع ساعة لأنه يعمل علي تنشيط إنتاج العصارات الصفراوية داخل الكبد التي تساعد علي هضم الدهون.
6- الاهتمام بتناول مشروب الزنجبيل علي مدار أيام العيد الثلاث بعد تناول الأطعمة الدسمة بعشرين دقيقة لأنه يساعد علي الهضم بشكل جيد وكذلك يساعد علي حرق الدهون الزائدة.
7- الاهتمام بممارسة أي نوع من أنواع الرياضة مثل المشي مثلا لمدة نصف ساعة يوميا حتي يتم حرق السعرات الحرارية الزائدة عن حاجة الجسم.