طبق اليوم...."جبن موتزاريلا مقلية"

يشتهي الكثيرون الجبن بأنواعها، و يفضلها البعض مقلية.
و نقدم اليوم طريقة عمل أحد أنواع الجبن مقلية، بخطوات سهلة وسريعة.
المقادير :
_ جبن موتزاريلا.
_ كوب بقسماط ناعم.
_ زيت قلي.
_ 2 بيضة مضروبة.
_ بصل مفروم.
_ كوب ونصف أرز بسمتي.
_ ملعقة جبن بارميزان.
_ 2 كوب ونصف مرقة دجاج .
_ قليل من الزبد.
طريقة التحضير :
_ توضع نصف كمية الزبد علي النار حتى يتم تسييحها.
_ يوضع البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف الأرز و يقلب حتى يصبح الأرز مغطى تماماً بالزبد والبصل .
_ تضاف نصف كمية مرقة الدجاج والزعفران، و بعد أن يغلي تقلب المكونات.
_ عندما تتبخر المرقة يضاف النصف الآخر إلى الإناء وتخفض الحرارة.
_ تطبخ المكونات بدون تغطيتها لمدة 15 دقيقة أو حتى يتم امتصاص المرقة، ثم تضاف الزبدة المتبقية وجبن البارميزان، ثم تترك حتى تبرد.
_ يضاف البيض لخليط الأرز ويقلب جيداً بشوكة مع الحرص لعدم هرس حبيبات الأرز.
_ توضع كمية ملعقة طعام واحدة من خليط الأرز في يدك ويضاف لها مكعب واحد من جبن الموتزاريلا.
_ يغطى الجبن بملعقة طعام أخرى من خليط الأرز وتكور باليد.
_ يجب أن يكون مكعب الجبن مغطى تماماً بالأرز ثم توضع كور الأرز على البقسماط.
_يمكن تحمير الكور في هذه المرحلة، أو بعد تبريدها في الثلاجة لعدة ساعات.
_يتم قلي الكرات في زيت عميق حتى يصبح لونها ذهبي، ثم ضعيها على ورق مطبخ .
و بالهنا و الشفا...