طريقة عمل كريب بحشو الفلافل

مكونات الكريب:
1 بيض و2/1 كوب دقيق و2/1 كوب حليب و1 ملعقة صغيرة حبة البركة و1 ملعقة صغيرة زيت.
مكونات الحشو:
خس وشرائح فلافل وقطع باذنجان مقلي شرائح.
للتقديم:
سلطة طحينة مع قطع صغيرة طماطم وخيار وبصل و فلفل ألوان مع قليل من عصير الليمون.
الطريقة:
- اخفقي البيض في وعاء عميق مع الدقيق والحليب وحبة البركة، للحصول على خليط متجانس لا توجد به أي كتل (يمكن تصفية الخليط بمصفاة سلك للتخلص من الكتل إن وجدت).
- سخني مقلاة على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزيت.
- اسكبي كمية من الخليط، ووزعيها في المقلاة بتحريكها بشكل دائري للحصول على قرص رقيق.
- اتركيه حتى يصبح الجانب الملامس للمقلاة ذهبي اللون.
- ارفعيه على ورق زبد، وتكرر العملية حتى تنتهي من كل كمية الخليط، مع وضع ورق زبد بين كل قرص وآخر حتى لا تلتصق.
- وزعي الخس على أحد أقراص الكريب، ثم بعض شرائح الباذنجان وقطع الفلافل، ويلف بشكل أسطواني.
- رصي وحدات الكريب المحشوة في طبق التقديم وتقدم مع سلطة الطحينة والخضروات.