كيكة جيلى الفراولة

تتكون مكونات كيكة جيلى الفراولة من:
- 1 كوب دقيق.
- ½ كوب جوز مفروم ناعماً.
- ½ كوب زبد لين.
- ? كوب سكر.
- 1 ½ ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة.
- ½ كيلو فراولة طازجة.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ¾ كوب سكر ناعم.
- 1 ½ كوب كريمة دسمة (لبانى).
الطريقة:
تسخين الفرن على حرارة أعلى من المتوسط وفي وعاء عميق أضيفي الزبد ويليه السكر العادي والجوز المفروم والدقيق وتخفق المكونات جيداً معاً بالمضرب اليدوي حتى تمتزج جيداً معاً.
اسكبي الخليط في قالب كيك متحرك القاع ويفرد في القاع جيداً باليد ثم يخبز من 10 إلى 15 دقيقة.
اخرجي الكيك من الفرن واتركيه في حرارة الغرفة حتى يبرد ثم يفتت باليد إلى قطع صغيرة في وعاء عميق.
ضعي بودرة الجيلاتين في وعاء صغير ويضاف إليها 4 ملاعق كبيرة من الماء ثم يقلب المزيج ويترك لبضع دقائق حتى يمتزج تماماً.
اغسلي حبات الفراولة وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع أعناقها وتقطع إلى شرائح ثم ضعي ¼ كمية شرائح الفراولة في طبق صغيرة وتهرس بواسطة الهراسة اليدوية حتى تصبح هرسا خشناً.
أضيفي عصير الليمون والسكر الناعم إلى هرس الفراولة واتركيه على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر ويصل الخليط إلى الغليان.
ارفعي خليط الفراولة من على النار وأضيفي إليه الجيلاتين ويقلب به جيداً حتى يذوب ويمتزج به تماما.
اسكبي خليط الفراولة والجيلاتين من خلال مصفاة في قالب جيلى متوسط الحجم ومحدب الجوانب ثم يترك في البراد من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتماسك.
اسكبي الكريمة اللبانى في وعاء عميق وتخفق بالمضرب الكهربائي حتى تتماسك ثم تسكب على الكمية المتبقية من شرائح الفراولة وتخلط بها جيداً.
عندما يتماسك جيللى الفراولة يخرج القالب من البراد ويسكب فوقه ? خليط الكريمة والفراولة ثم يضاف إليه طبقة من فتات الكعك المخبوز، ثم ? ثاني من خليط الفراولة والكريمة.
كرري الطبقتين مرة أخرى ثم يفرد أعلى الطبقات طبقة من فتات الكعك المخبوز، مع الحرص على الضغط بخفة باليد بعد كل إضافة لطبقة من فتات الكعك المخبوز.
اتركي كيكة جيللى الفراولة في البراد من 2 إلى 3 ساعات أو حتى تتماسك الطبقات وتندمج ببعضها.
وعند التقديم تخرج كيكة جيللى الفراولة من البراد ويغمس أسفل القالب في كمية من الماء الساخن حتى تتحرر طبقة الجيلى السفلية من القالب ثم يقلب طبق التقديم على القالب، ويُقلبان بحرص ويُطرق على أسفل القالب باليد حتى تنزل الطبقات متساوية على الصحن.
يمكن أن تزين الكيكة بفستونات من الكريم شانتيه وتوضع حولها شرائح الفراولة ثم تقدم.