نيويورك.. أول مدينة أمريكية تحذر من الملح

بعد أن بدأت أمس في وضع رمز ملاحة الطعام الصغيرة علي قوائم أنواع الوجبات المختلفة التي تحتوي علي تركيز عال من الصوديوم في جميع سلاسل مطاعمها.. أصبحت نيويورك أول مدينة أمريكية تحذر من الملح لمكافحة أمراض القلب والسكتة الدماغية. وكان مجلس المدينة قد وافق بالاجماع علي هذا الاجراء في سبتمبر الماضي والذي لا يسري إلا علي المطاعم التي تتضمن سلاسلها الغذائية 15 فرعا علي الاقل بالولايات المتحدة إلي جانب المطاعم الصغيرة الحاصلة علي تراخيص ببعض دور السينما والمسارح واستادات كرة القدم. ويتعين أن يشار في أي صنف غذائي تتضمنه قائمة طعام -يزيد به تركيز الصوديوم علي 2300 ملليجرام وهو ما يمثل الحد الأقصي اليومي الذي توصي به الجهات الغذائية والذي يعادل ملء نحو ملعقتين صغيرتين من الملح- بوضع رمز الملاحة داخل مثلث صغير إلي جانب هذا الصنف. وربما تمثل هذه العلامات علي قوائم الطعام تذكرة للمستهلكين ممن يترددون علي سلاسل المطاعم التي يفترض انها تقدم وجبات صحية. وحتي اليوم لم يكن رواد هذه المطاعم يعلمون بمحتوي الصوديوم في الوجبات الذي يزيد بها أحيانا عن 2.3 جرام. وأمراض الأوعية الدموية من أهم أسباب الوفاة في مدينة نيويورك كما تأكدت العلاقة الوثيقة بين كمية الصوديوم وارتفاع ضغط الدم وهو من عوامل الخطر المحتملة للاصابة بالأزمات القلبية والسكتة الدماغية.