أعياد « المحروسة ».. الكل فى واحد

ما أجمل أن تجتمع أعياد المصريين فى توقيت واحد..وما أجمل أن تتواكب هذه الأعياد مع احتفالات الوطن الذى يعيش فينا ونعيش فيه بنجاح مرحلة الاستحقاق الدستورى التاريخى عقب الموافقة على التعديلات الدستورية، فى حدث تضمن من المشاهد ما أبهر العالم كله وهو يرصد حب وتكاتف الشعب من أجل الاستقرار.
إنها « المحروسة « التى لا تعرف الفرقة والتعصب ولكنها تعرف كيف يجتمع شعبها على حب الوطن.. وتعرف كيف تجمع أبناءها وجميع الأرواح على أرضها وخارجها على « أعياد مصر.. أيد واحدة».. ويبدأ أبناء الوطن استهلال الساعات المقبلة للاحتفال بأعياد الربيع وشم النسيم والذى يرتبط به أبناء الشعب منذ قدماء المصريين فى عزّ وفخار يليق بأبناء النيل..
الأصالة فى «الجنوب»
أسوان-عز الدين عبد العزيز
اليوم فى أسوان تدق الكنائس أجراسها احتفالا بعيد القيامة المجيد، وغدا يخرج جميع الأسوانيين إلى الحدائق والمتنزهات للاحتفال بعيد شم النسيم وتناول الفسيخ والملوحة الأسوانية، والأسبوع المقبل نستقبل جميعا شهر رمضان المبارك بروحانياته وتراويحه وعاداته التى يجتمع عليها أهل مصر بلا خلاف ولا اختلاف.
فى ساحرة الجنوب، من المستحيل أن يغادر أى ضيف هذه المدينة السمراء بدون أن يشترى فسيخها الشهير الذى تتفنن محلاته فى عرض أصنافه المميزة وعلى رأسها «الكلابى «الذى يعد من أجود أصناف أسماك بحيرة ناصر، وكما يقول سيد عبد الموجود صاحب أحد محال الفسيخ بمدينة أسوان إن الاستعداد لاستقبال شم النسيم يبدأ مبكرا لتجهيز الكميات المطلوبة من الملوحة الأسوانية الشهيرة التى تلقى إقبالا كبيرا، موضحا أن الأسعار تختلف طبقا لجودة وحجم أصناف الأسماك وكذا كونه مخليا»فيليه « أم قائما، ويضيف أن الإقبال على الشراء يشتد قبل حلول شم النسيم بيوم ويرتفع فى اليوم التالى، مشيرا إلى أن تزامن شم النسيم مع عيد القيامة ومن بعدهما سيحل عيد الفطر المبارك سيرفع من نسبة بيع الفسيخ.
وصفة سحرية
ومع حرص أبناء مدينة أسوان مسلمين وأقباط على الاحتفال معا بعيد الربيع ( شم النسيم)، يوضح الشيف حمدى محمود أن هناك العديد من الوصفات السحرية لتجهيز أفضل طبق فسيخ فى شم النسيم،منها ما يتم خلاله تقطيع الفسيخ المخلى إلى قطع صغيرة وإضافة قليل من الزيت والليمون والفول السودانى غير المملح الذى يستخدم فى الحلوى بحيث يتم وضعها معا فى الخلاط ثم يضاف لكل طبق كمية من الطحينة ويقدم ليكون أفضل طبق فسيخ حبذا ولو كان على المائدة البصل الأخضر، كما أن هناك طريقة أخرى أسوانية سودانية لإعداد الفسيخ المطهو بالطماطم،حيث إن هذه الوجبه تشبه إلى حد كبير طريقة الوجبات العادية حيث يتم تجهيزها ساخنة وتقدم مع قطع البصل الصغيرة ومن السهل جدا على أى ربة منزل إعدادها بشرط أن يكون الفسيخ من النوع المخلى أو يتم تنظيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة تشبه قطع اللحوم.
عيد كل المصريين
يعد عيد القيامة وشم النسيم وكافةالمناسبات السعيدة بمثابة الفرحة الكبيرة للأسوانيين الذين يتوجهون نحو الحدائق والمتنزهات الشهيرة للاحتفال بها ومن بين هذه المتنزهات الحديقة النباتية « أسوان نارتى « وحديقة فريال وغرب سهيل وشاطيء بربر.وتأتى الحديقة النباتية فى نيل أسوان والتى يطلقون عليها بالعامية جزيرة النباتات كلوحة فنية طبيعية خلابة رسمها المولى عز وجل فى ساحرة الجنوب لتستحق بجمالها أن يغنى لها الأسوانيون دائما أغنية الملك محمد منير « لما النسيم بيعدى فوق شعرك حبيبتى باسمعه بيقول آهات» وكأنهم يقصدون الحديقة النباتية الاستوائية بكل تأكيد، فهناك وكما يقول ضياء محمد الداعون المتعة والجمال، مضيفا أن رحلة جزيرة النباتات فى مدينةأسوان تبدأ من مرسى نادى التجديف المقر الرسمى الآن لتجمع اللنشات النهرية التى تقل المواطنين فى الأعياد إلى هناك،حيث تتجمع آلاف الأسر حاملة معها ما لذ وطاب من المأكولات كل حسب طبيعة الموسم،ففى شم النسيم يتصدر الفسيخ والملوحة والخس المشهد وفى عيد الفطر لا غنى إطلاقا عن الأسماك بجميع أنواعها.
تسر الناظرين
ويشير حسن عبد القادر أمين غرفة السياحة بأسوان إلى أن غرب سهيل وجزيرة سهيل وشاطئ بربر هى أفضل المناطق الأسوانية التى يمكن لأى زائر أن يستمتع بجمالها وهدوئها وطبيعتها الخلابة، فهناك تجتمع الخضرة والمياه والرمال الصفراء فى لوحة جمالية تبهر الناظرين، وقال لاشك أن تجمع أبناء أسوان بمختلف عقائدهم فى هذه المناسبات يؤكد وحدة نسيج الوطن الواحد.ويقول عبد الدايم عبد العزيز «مراكبى « إن الأعياد فى الزمن الماضى لم تكن تشهد زحاما بهذا الشكل ولم يكن هناك لنشات تقل زائرى الجزر النيلية، حيث كانت الوسائل مقصورة على المراكب الشراعية والفلايك التى تعد متعة بعيدا عن الضوضاء والتلوث، ويضيف بأن شم النسيم من أهم المواسم فى أسوان، مشيرا إلى أن اللنشات تقوم بنقل آلاف المواطنين إلى الجزر والحدائق والمتنزهات فى عيد كل المصريين.. ونشعر أن الجميع أيد واحدة.