السماح بذبح الأضاحى فى المجازر الحكومية و تعويضات فى حالة عدم صلاحية اللحوم

أصدرت الهيئة العامة للخدمات البيطرية بيانا بمناسبة حلول عيد الأضحى المبارك متضمنا الإرشادات و المواصفات الخاصة بشراء الأضحية ، بما يضمن سلامتها و توافقها مع الإشتراطات الشرعية للأضحية ، كما تم تشكيل غرف مركزية بالهيئة للطوارئ و العمليات طوال ايام العيد الاضحى المبارك وكذلك بجميع مديريات الطب البيطرى لمتابعة احتياجات المواطنين و الرد على استفسار اتهم و العمل على حل اية مشاكل قد تواجهم فى هذه المناسبة الكريمة .
وحدد التقرير مواصفات خروف العيد بأنه يجب أن يكون خاليا من أي عيب ظاهر ( مثل قطع الأذن أو الذيل أو عوراء أو عرجاء أوما شابه ) أو إفرازات من فتحتى الأنف و الفم ، كما يجب إختيار الخروف الذى تبدو عليه مظاهر الصحة والنشاط وذو الصوف المتماسك الذى لا يمكن نزعه بسهولة و يغطى البدن بالكامل ولا توجد به بثور أو قروح جلدية ، مع تجنب اختيار الخروف الكسول أو الذي تبدو في مؤخرته ( اللية ) وأرجله الخلفية بقايا أو آثار للاسهال .
ونصح البيان المواطنين بإختيار الخراف الصغيرة فى السن لأن الزيادة في العمر تؤدي الى فقد اللحم النعومة والطراوة والمذاق الجيد ، موضحا أن عمر الحيوان يمكن تحديده بالنظر إلى القواطع الأمامية فإذا كانت بيضاء صغيرة الحجم وبها فراغات فالسن صغير و إذا كانت كبيرة وعريضة ولونها أبيض مصفر ولا توجد تجاويف بينها فالسن كبير ويراعى التأكد من عمر الحيوان.
وعن كيفية الذبح الشرعي لخروف العيد أوضح البيان أنه من المفضل تصويم الحيوان لمدة 24 ساعة مع تقديم الماء للشرب وذلك لتفريغ أحشائه من بقايا الطعام ولتسهيل عملية السلخ ولتقليل احتمالات التلوث ،كما يجب عدم ارهاق الأضحية وتجنب ذبح أي حيوان أمام الآخر وعند الذبح يوضع الخروف على الجانب الأيسر متجها نحو القبلة مع عدم تقييد الخروف أثناء وبعد الذبح ثم المرور بالسكين على الرقبة أسفل الرأس أفقيا وقطع الأوردة ( الحلقوم والمرئ والودجين ) وذلك مع التسمية وذكر اسم الله فالتسمية عند الذبح تكسب الذابح والمذبوح سكينة وطمأنينة ويترك الدم ينزف ولا يتم فصل الرأس وقطع الاعصاب الا بعد أن ينزف تماما .
كما ينصح عند شراء اللحوم من محلات الجزارة بالابتعاد عن اللحوم التى بها اى تغيرات بالمظهر أو رائحة غير طبيعية حيث يكون قد بدأ فيها الفساد و اصبحت ضارة بالصحة ويفضل غسل اللحوم قبل حفظها فى الثلاجه وعدم غسلها مرة ثانيه حتى لا تفقد القيمه الغذائية من البروتين و المعادن كما ينصح بعدم تجميد اللحوم بعد اذابتها لأن ذلك يفقدها الكثير من قيمتها الغذائيه وكذلك بعدم ترك اللحوم المفرومه بدون تجميد لفتره طويلة لانها تصبح وسطا مناسبا لنمو الميكروبات .
ومن جانبه أكد اللواء أسامة سليم رئيس الهيئة العامة للخدمات البيطرية أنه يسمح للجمهور بذبح الأضاحي بالسلخانات ، طبقا لتعريفة الرسوم المقررة بالمجازر وفى حالة عدم صلاحية اللحوم للاستهلاك الادمي يصرف تعويض لصاحب الذبيحة مشيرا إلى تنظيم العمل بالمجازر بجميع أنحاء الجمهورية لاستقبال الحيونات على مدى 24 ساعة للحيوانات المحليه و المستورده المعدة للذبح قبل العيد مباشرة .
وأهاب رئيس الهيئة بجميع المواطنين بضرورة ذبح أضحياتهم في المجازر القريبة من منازلهم وذلك منعا من تلوث البيئة وما يتبقى من دماء وأحشاء للذبائح في الشوارع تتناولها الحيوانات الضالة فتصبح مصدرا لنقل العدوى
و أكد تكثيف الحملات الرقابيةعلى الأسواق ومحال الجزارة وذلك بالتنسيق مع شرطة مباحث التموين وأجهزة وزارة التجارة الداخلية لفحص اللحوم المعروضة بالأسواق والتأكد من سلامتها وخلوها من الأمراض والتأكد من الالتزام بالذبح في السلخانات واجراء الكشوف الطبية على الحيوانات قبل الذبح وبعده .