الغذاء‏...‏ ألوان

الاسماك والثوم والشاي والجزر والشعير والطماطم والعنب والبصل والبطاطس وعين الجمل‏10‏ أنواع من الأغذية لكل منها فوائد لا تحصي سواء كغذاء أو دواء‏. كما أن الاطعمة المختلفة التي نتناولها تتعدد ألوانها وفي ذلك فوائد أخري
الدكتور محمود سعيد استشاري الغذاء بمعهد التغذية القومي يوضح في البداية ان هناك‏5‏ مجموعات من الاغذية حسب ألوانها وهي كالتالي‏:‏ الأولي مجموعة الألوان الصفراء والبرتقالية‏:‏ تخفف من خطر الإصابة بالسرطان مثل المانجو‏,‏ والليمون والحمضيات والذرة والجزر
الثانية مجموعة الألوان الخضراء‏:‏ بها مادة اللوتين التي تحمي العيون وتحافظ علي بصر ثابت وواضح مثل السبانخ والبقدونس وباقي الأغذية الورقية الخضراء الغنية بالماء والفيتامينات
الثالثة مجموعة الألوان الأرجوانية‏:‏ تساعد علي الوقاية من تكون الأورام المختلفة والتخفيف منها والشفاء بشكل أسرع مثل الباذنجان والتين والعنب بمختلف أنواعه‏.‏
الرابعة مجموعة الألوان الحمراء‏:‏ هي الأطعمة الغنية بمادة اللكيو نبية التي تحمي بشكل أساسي من أمراض القلب وبشكل ثانوي من السرطان مثل الطماطم‏..‏ البطيخ الأحمر الكريز والفراولة وغيرها‏.‏
الخامسة مجموعة الألوان البيضاء‏:‏ تحتوي المأكولات الطبيعية البيضاء اللون وتحتوي علي مزايا مضادة للسرطان إذ أنها تشكل مصدرا جيدا لفيتامين‏(C)‏ وكذلك تساعد علي الوقاية من أمراض المعدة وسرطان القولون‏.‏ وهي مصدر مهم لمادة بروتينية فائقة الأهمية يمكن أن نذكر منها القرنبيط والبطاطا والبصل والثوم ولحم الدجاج المسلوق والجبن قليل الدسم والبيض‏.‏
وينتقل د‏.‏ محمود سعيد إلي فوائد الأنواع العشرة من الأغذية وهي كالتالي‏:‏
أولا الأسماك‏:‏ غنية بمواد تساعد علي التخلص من فيروسات الأنفلونزا واخراجها من الجسم‏.‏
وسمك السلمون غني بدهون الأوميجا‏3‏ والتي تقلل من التهابات الجهاز التنفسي وتحمي الرئتين‏.‏
ثانيا الثوم تشير دراسات عديدة إلي أن تناول أكثر من ستة فصوص ثوم في الأسبوع يخفض معدل الإصابة بسرطان القولون بنسبة‏30%‏ ويخفض معدل الاصابة بسرطان المعدة بنسبة‏50%.‏
ثالثا الشاي‏:‏ فقد كشفت دراسة من جامعة هارفارد عن أن الأشخاص الذين يشربون يوميا‏5‏ فناجين من الشاي الأسود يستطيع جسدهم أن يكافح الفيروسات أكثر من غيرهم‏.‏
رابعا الشعير‏:‏ هي حبوب تحتوي علي نوع من الألياف المضادة للميكروبات في الجسم وهي تستطيع تقوية مناعته و تسرع من التئام الجروح‏:‏ كما تساعد المضادات الحيوية علي العمل بشكل أفضل‏.‏
خامسا‏:‏ الجزر الأصفر والأحمر
ويفضل الجزر الطازج أو عصيره الطبيعي لما له من فوائد مباشرة للعين وصحتها وطريقة عملها‏.‏
سادسا الطماطم‏:‏ تؤكد الأبحاث الحديثة أنها من أكثر الأطعمة المفيدة للقلب والدم‏.‏
سابعا العنب‏:‏ يمتاز بفائدته الكبيرة للقلب والدم في آن واحد
ثامنا البصل‏:‏ يقوي خلايا الجسم وهو يساعد علي التخلص من الفضلات بالإضافة إلي أنه يدر الدموع مما يساعد علي تنظيف طبقات العين‏.‏
تاسعا عين الجمل‏(‏ الجوز‏):‏ تؤكد الدراسات العديدة علي أن تناول الجوز يساهم في نمو الكثير من الخلايا العصبية التي تساعد علي أداء المهام للمخ‏.‏
عاشرا البطاطس‏:‏ وهي تساعد علي الابقاء علي توازن النسبة الطبيعية من السكر في الدم‏.‏