أفكار جديدة لأكلات صيامى

تمتد فترات صيام الأخوة المسيحيين على مدى السنة، ونشهد الآن الصيام الصغير أو صيام الميلاد من يوم 25 نوفمبر إلى 7 يناير، ونظرا لطول فترة الصيام والتى تصل هذا العام إلى 199يوما قد يحتاج الى التنوع فى أفكار الأكلات الصيامى، ولذلك تقدم لنا خبيرة التغذية ماجى حبيب أفكارا لحشو السندوتشات يمكن أن تستمتعى بها فى وجبتى الإفطار أوالعشاء.
سلطة الراهب:
المقادير:2 حبة باذنجان مشوى (حجم متوسط إلى كبير)، كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة، 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم، نصف كوب بقدونس مفروم، نصف كوب بصل أخضر، ملعقة صغيرة كمون،2 ملعقة كزبرة مطحونة، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، شطة حسب الرغبة، ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير: قشرى الباذنجان المشوى وقطعيه واهرسيه جيدا ثم أضيفى إليه البصل الأخضر المقطع والبقدونس المفروم وعصير الليمون والثوم المفروم وزيت الزيتون ويقدم مع التوست.
المحمرة:
المقادير: كوب توست محمص، عين جمل مجروش، 5 فلفل رومى مشوى ومهروس، هريسة حسب الرغبة، كمون، فص ثوم مفروم، ثلث كوب زيت زيتون، 2 ملعقة كبيرة دبس رمان (اختيارى)، ملعقة كبيرة سكر، ملح، ملعقة كبيرة طحينة.
طريقة التحضير: يطحن الخبز المحمص، يهرس الفلفل الرومى المشوى ويضاف ويخلط مع الخبز، يضاف زيت الزيتون والهريسة وباقى المكونات ماعدا عين الجمل وتخلط المكونات، ويضاف عين الجمل المجروش فى النهاية ثم يقدم.
مشروم اسكندرانى:
المقادير: نصف كيلو مشروم، ملعقة صغيرة كمون،2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم، شطة حسب الرغبة، ملح وفلفل، 2 ملعقة كبيرة طحينة
طريقة التحضير: شوحى المشروم فى زيت ساخن ثم أضيفى الكمون والشطة والثوم المفروم.. اضيفى الملح والفلفل الأسود، ثم قدمى المشروم مع الخبز وصوص الطحينة.ت
حمص بالطحينة:
المقادير: 2 كوب حمص مسلوق ومصفى، نصف كوب طحينة خام، ماء سلق الحمص (حسب الاحتياج)،4 فصوص ثوم مهروس، ربع كوب عصير ليمون، ملعقة صغيرة كمون، ملح حسب الرغبة، شطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يصفى الحمص المسلوق من الماء جيدا ثم يطحن فى الكبة (كميات قليلة وبالتدريج)، تضاف الطحينة وعصير الليمون وباقى التوابل ويخلط فى الكبة، يضاف الماء فى النهاية بالتدريج حتى الوصول للقوام المطلوب ويقدم باردا مع الخبز المحمص او التوست.
زيتون مفروم:
المقادير: ربع كيلو زيتون، حبة بطاطس مسلوقة متوسطة (مهروسة ناعم)، 2 فص ثوم مهروس، ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
طريقة التحضير: يفرم الزيتون فى الكبة ثم الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون، تضاف البطاطس ويخلط (لفة بسيطة) ثم يضاف الملح حسب نوع الزيتون.