«اكسير حياتك» فى رمضان

المكسرات أو المسليات «أكسير حياتك» وسر طاقتك وصحتك فى رمضان وبها تستطيعين الاستغناء عن باقى الأطعمة التى تسبب لك وأسرتك الثقل والتخمة، وهى من الوجبات التى تقطع عليكم الوقت خاصة أمام مشاهدتكم التلفزيون أو فى أثناء اللقاءات العائلية، والحلويات لايحلو تناولها لنا جميعا الا باضافة المكسرات خاصة على أطباق الكنافة والجلاش .
وهذا ما يوضحه د.مجدى نزيه عزمى أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية يقول: بداية أن المسليات «كاللب والفيشار» يمكن اعتبارها من الوجبات الخفيفة، وتناول القليل منها أفضل من تناول البطاطس المحمرة أو الوجبات السريعة، كما أنها تعتبر صيدلية متكاملة لما لها من الفوائد الصحية لاحتوائها على الفيتامينات التي يحتاجها الجسم والاعتدال فى تناولها ضروري لمحاربة العديد من الإمراض، كما أن المسليات تعطى شعوراً سريعاً بالإمتلاء نظراً لإحتوائها على الألياف الطبيعية ولذا ينصح بالإعتدال فى تناولها وخصوصاً المملح منها لتجنب ارتفاع ضغط الدم ، مشيراً إلى أن 30 جراما من اللب والفيشار يمد الجسم بنحو 45 سعراً حرارياً وبالإضافة إلى البروتين والمعادن والفيتامينات والدهون.
وجوز الهند: يساعد على إنقاص الوزن لأنه يزيد من معدل حرق الدهون وبالإضافة إلى أنه يمد الجسم بأكثر من 19 نوعاً من الفيتامينات والمعادن حيث يحتوى على فيتامين (أ) وحمض الفوليك والكالسيوم والماغنسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك، كما يزود ب10% من احتياجات الجسم اليومية من الألياف، كما يساعد على التقليل من أعراض مرض الزهاريمر ويعتبر من أغنى أنواع المكسرات بمضادات الأكسدة التي تلعب دوراً فى محاربة أمراض المناعة الذاتية لتحسين قدرة الذاكرة طوال اليوم.

«اللوز» ملك الجمال والصحة
واللوز: الذي يطلق عليه «ملك الجمال والصحة» لاحتوائه على فيتامينات «ب» المركب والحديد ومعادن أخرى مسئولة على تغذية طبقات الجلد وبصيلات الشعر، واللوز يمنع الإصابة بمرض أنيميا فقر الدم، ولذا يفضل تناول 14 حبة من اللوز- ما يعادل 98سعرا حراريا- ويمكن تناولها على مدار اليوم.
البندق: ترجع أهميته إلى الوقاية من أمراض اللثة وكمضاد للأكسدة لاحتوائه على الأحماض الدهنية غير المشبعة، كما أنه غنى بالألياف التى تساعد على تقليل نسبة الكوليسترل فى الدم ويحمى من أمراض القلب.
والذين يعتمدون على البروتين الحيوانى ننصحهم بالفستق الذى يعتبر مصدراً بديلا للبروتين النباتى، وكذلك من يعانى من هشاشة العظام وفقر الدم فانه يساعدهم فى مكافحة التجاعيد وعلامات الشيخوخة لاحتوائه على الحديد والكالسيوم.
كما ينصح د.مجدى بتناول 001 جرام من «الكاجو» قبل وجبة الغذاء بحوالى ساعة لأنه غنى بالبروتينات والألياف الطبيعية وفيتامين «ه» مما يساعد على الشعور بالشبع ويجدد الطاقة كما يحسن البشرة.

«الكاجو» يحمى من السرطان
وترجع أهمية «الكاجو» الى دوره فى بناء العضلات ولاحتوائه على مضادات الأكسدة، لذلك فهو يحمى من أمراض السرطان ويعمل على مرونة الأوعية الدموية والعظام والمفاصل وينصح النساء بتناوله بعد انقطاع الطمث للمساعدة على تقليل حالة الأرق، كما أنه يعمل على تحسين إصباغ الجلد والشعر نتيجة لاحتوائه على الحديد.

«اللب الأبيض» يحافظ على جمال البشرة
ويؤكد د.مجدى أن الدهون الموجود باللب الأبيض لا تضر بالقلب والشرايين ولكن يعيبها أنها تسبب السمنة مع زيادة تناولها، ولذلك ينصح بتناول مقدار قبض اليد وهو يعادل 100 سعر حرارى، ويمكن تناوله قبل العشاء مما يعطى إحساسا بالشبع والاسترخاء فى نفس الوقت، كما يساعد على النوم العميق لاحتوائه على الماغنسيوم وبعض المعادن التى تهدئ الأعصاب ويساعد على إسترخاء العضلات بالإضافة إلى أنه غنى بفيتامين «ه» الذي يحافظ على جمال البشرة وعدم جفافها أو تشققها.

«والسورى» وسلامة نظرك
بينما يعتبر اللب السوري- بذور عباد الشمس- من أشهر أنواع اللب لإحتوائه على فيتامين «أ» والذي يفيد فى علاج مرضى العشى الليل- ضعف النظر- وكذلك مادة «الفلورين» المسئولة عن منع تسوس الأسنان، وكذلك تحتوى على حمض الفوليك الذي يساعد فى تكوين الجنين وخاصة فى شهور الحمل الأولى.
وأخيراً ينصح الذين يتبعون نظام تغذية- دايت- بإضافة المكسرات للشوفان والحليب صباحاً أو خلطها مع سلطة الفواكه- كالبرتقال والتفاح والموز- وبذلك تكون لديهم وجبة مفيدة وشهية كما أن الكمية التى ينصح بتناولها يجب ألا تتجاوز ما يقارب من 5-10 حبات يومياً من المكسرات المختلفة، وكذلك بعدم خلط أكثر من نوعين من أنواع المكسرات معاً، كما يفضل تناول جميع أنواع المكسرات أو المسليات دون ملح أو تحميص.