5 دول لن تشهد انتخابات مجلس الشيوخ.. سوريا والسودان وإسرائيل أبرزهم    محافظ القليوبية يتابع أعمال النظافة ورفع الإشغالات بالخصوص    الرئيس الإيراني يبدأ زيارة رسمية إلى باكستان السبت لتعزيز التعاون الثنائي    ملك المغرب يعطي تعليماته من أجل إرسال مساعدة إنسانية عاجلة لفائدة الشعب الفلسطيني    الرئاسة الفلسطينية: مصر لم تقصر في دعم شعبنا.. والرئيس السيسي لم يتوان لحظة عن أي موقف نطلبه    فرنسا تطالب بوقف أنشطة "مؤسسة غزة الإنسانية" بسبب "شبهات تمويل غير مشروع"    القوات الأوكرانية خسرت 7.5 آلاف عسكري في تشاسوف يار    البرلمان اللبناني يصادق على قانوني إصلاح المصارف واستقلالية القضاء    تقرير: مانشستر يونايتد مهتم بضم دوناروما حارس مرمى باريس سان جيرمان    عدي الدباغ معروض على الزمالك.. وإدارة الكرة تدرس الموقف    خالد الغندور يوجه رسالة بشأن زيزو ورمضان صبحي    راديو كتالونيا: ميسي سيجدد عقده مع إنتر ميامي حتى 2028    أبرزهم آرنولد.. ريال مدريد يعزز صفوفه بعدة صفقات جديدة في صيف 2025    مصر تتأهل لنهائي بطولة العالم لناشئي وناشئات الإسكواش بعد اكتساح إنجلترا    جنوب سيناء تكرم 107 متفوقين في التعليم والرياضة وتؤكد دعمها للنوابغ والمنح الجامعية    تحقيقات موسعة مع متهم طعن زوجته داخل محكمة الدخيلة بسبب قضية خلع والنيابة تطلب التحريات    محافظ القاهرة يقود حملة لرفع الإشغالات بميدان الإسماعيلية بمصر الجديدة    نيابة البحيرة تقرر عرض جثة طفلة توفيت فى عملية جراحية برشيد على الطب الشرعى    مراسل "الحياة اليوم": استمرار الاستعدادات الخاصة بحفل الهضبة عمرو دياب بالعلمين    مكتبة الإسكندرية تُطلق فعاليات مهرجان الصيف الدولي في دورته 22 الخميس المقبل    ضياء رشوان: تظاهرات "الحركة الإسلامية" بتل أبيب ضد مصر كشفت نواياهم    محسن جابر يشارك في فعاليات مهرجان جرش ال 39 ويشيد بحفاوة استقبال الوفد المصري    أسامة كمال عن المظاهرات ضد مصر فى تل أبيب: يُطلق عليهم "متآمر واهبل"    نائب محافظ سوهاج يُكرم حفظة القرآن من ذوي الهمم برحلات عمرة    أمين الفتوى يحذر من تخويف الأبناء ليقوموا الصلاة.. فيديو    ما كفارة عدم القدرة على الوفاء بالنذر؟ أمين الفتوى يجيب    القولون العصبي- إليك مهدئاته الطبيعية    جامعة أسيوط تطلق فعاليات اليوم العلمي الأول لوحدة طب المسنين وأمراض الشيخوخة    «بطولة عبدالقادر!».. حقيقة عقد صفقة تبادلية بين الأهلي وبيراميدز    النزول بالحد الأدنى لتنسيق القبول بعدد من مدارس التعليم الفني ب الشرقية (الأماكن)    لتسهيل نقل الخبرات والمهارات بين العاملين.. جامعة بنها تفتتح فعاليات دورة إعداد المدربين    محقق الأهداف غير الرحيم.. تعرف على أكبر نقاط القوة والضعف ل برج الجدي    وزير العمل يُجري زيارة مفاجئة لمكتبي الضبعة والعلمين في مطروح (تفاصيل)    هيئة الدواء المصرية توقّع مذكرة تفاهم مع الوكالة الوطنية للمراقبة الصحية البرازيلية    قتل ابنه الصغير بمساعدة الكبير ومفاجآت في شهادة الأم والابنة.. تفاصيل أغرب حكم للجنايات المستأنفة ضد مزارع ونجله    الشيخ خالد الجندي: الحر الشديد فرصة لدخول الجنة (فيديو)    عالم بالأوقاف: الأب الذي يرفض الشرع ويُصر على قائمة المنقولات «آثم»    تمهيدا لدخولها الخدمة.. تعليمات بسرعة الانتهاء من مشروع محطة رفع صرف صحي الرغامة البلد في أسوان    ليستوعب 190 سيارة سيرفيس.. الانتهاء من إنشاء مجمع مواقف كوم أمبو في أسوان    تعاون مصري - سعودي لتطوير وتحديث مركز أبحاث الجهد الفائق «EHVRC»    كبدك في خطر- إهمال علاج هذا المرض يصيبه بالأورام    محافظ سوهاج يشهد تكريم أوائل الشهادات والحاصلين على المراكز الأولى عالميا    الوطنية للصلب تحصل على موافقة لإقامة مشروع لإنتاج البيليت بطاقة 1.5 مليون طن سنويا    وزير البترول يبحث مع "السويدى إليكتريك" مستجدات مجمع الصناعات الفوسفاتية بالعين السخنة    هشام يكن: انضمام محمد إسماعيل للزمالك إضافة قوية    ضبط طفل قاد سيارة ميكروباص بالشرقية    حملة «100 يوم صحة»: تقديم 23 مليونًا و504 آلاف خدمة طبية خلال 15 يوماً    انطلاق المرحلة الثانية لمنظومة التأمين الصحي الشامل من محافظة مطروح    SN أوتوموتيف تطلق السيارة ڤويا Free الفاخرة الجديدة في مصر.. أسعار ومواصفات    خبير علاقات دولية: دعوات التظاهر ضد مصر فى تل أبيب "عبث سياسي" يضر بالقضية الفلسطينية    بدء الدورة ال17 من الملتقى الدولي للتعليم العالي"اديوجيت 2025" الأحد المقبل    يديعوت أحرونوت: نتنياهو وعد بن غفير بتهجير الفلسطينيين من غزة في حال عدم التوصل لصفقة مع الفصائل الفلسطينية    تنسيق الجامعات 2025.. تفاصيل برنامج التصميم الداخلي الإيكولوجي ب "فنون تطبيقية" حلوان    وزير الصحة يعلن تفاصيل زيادة تعويضات صندوق مخاطر المهن الطبية    طارق الشناوي: لطفي لبيب لم يكن مجرد ممثل موهوب بل إنسان وطني قاتل على الجبهة.. فيديو    أمانة الاتصال السياسي ب"المؤتمر" تتابع تصويت المصريين بالخارج في انتخابات الشيوخ    حالة الطقس ودرجات الحرارة المتوقعة اليوم الخميس 31-7-2025    فوضى في العرض الخاص لفيلم "روكي الغلابة".. والمنظم يتجاهل الصحفيين ويختار المواقع حسب أهوائه    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المكسرات .. وفوائدها لمرضى القلب والسكر
نشر في بوابة الشباب يوم 15 - 07 - 2012

وردت للصفحة الطبية أسئلة عديدة من القراء يستفسرون عن المكسرات , وقيمتها الغذائية والكمية الصحية المسموح بتناولها منها تجيب عن هذا السؤال الدكتورة عفاف على أمين أستاذ صحة الطعام بالمعهد القومى للتغذية فتقول ..
للمكسرات العديد من الفوائد :
1- يعتقد الناس ان الدهون والزيوت خطيرة بشكل عام ولكن في الواقع هناك دهون جيدة وهى الدهون غير المشبعة او احادية التشبع و تأتي المكسرات في مقدمة الأغذية التى تحتوي على هذه الدهون المفيدة التى تحمي القلب .فللمكسرات دورا في الحد من اخطار امراض القلب حيث تخفض معدل الاصابة بأكثر من النصف للناس الذين يستهلكون المكسرات بانتظام كما ان اضافة الجوز (عين الجمل) او الفول السوداني للغذاء يخفض معدل الكولسترول الضار (LDL) وبالتالى معدل الكولسترول بشكل عام , وذلك خلال شهر من تناوله يوميا بنسب معتدلة.
2- كما أن دهون اللوز تحتوي على نسبة جيدة من الفيتامينات المهمة للجسم الذائبة فى هذه الدهون مثل فيتامين D و فيتامين E وهذه الفيتامينات تحد من تأكسد بعض المكونات الاساسية في الخلية ( اى مضادة للاكسدة) ومما لاشك فيه ان مضادات الاكسدة تتصف بانها مرتبطة بالوقاية من السرطان حيث انها تخلص الجسم من المواد المؤكسدة التي قد تضره وتسبب نشاطاً لبعض الخلايا السرطانية لذلك فاستهلاك كميات مناسبة من "اللوز" بمقدار الكف الواحد ( 50جراماً تقريباً يومياً) يساهم في حماية الانسان . و انخفاض معدلات أمراض القلب في الأشخاص الذين يتناولون الفول السوداني يرجع بصورة رئيسية إلى فيتامين (E) المتوافر فيه.
3- بالمكسرات نسبة جيدة من الألياف الغذائية قد تصل الى اكثر من 3% كما في الكاجو والبندق لذلك فإن لها تأثيرا جيدا على الصحة لان الألياف الغذائية ترتبط بالحد من مشاكل القولون وخفض الكولسترول والدهون الثلاثية.
4- تبين التحاليل الكيمائية للمكسرات احتوائها على البوتاسيوم والذي يعتبر عنصرا مهما جداً لنشاط العضلات خاصة عضلة القلب يحميها ويقويها. كما تحتوى على الفسفور المفيد للمخ والعظام، فالبندق مثلا عنصر غذائي هام لتنشيط العمل الوظيفي للمخ . يحتوي الجوز على كمية كبيرة من الفوسفور تعادل الكميات الموجودة في الكبدة والبيض والسمك . و يساهم اللوز في الحد من الاصابة بارتفاع الضغط لاحتوائه على المغنيسيوم الذى يساعد في توسيع الأوعية الدموية وكذلك في الحد من حدوث تشنجات في العضلات .
5- كما يوجد في المكسرات بعض العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والكالسيوم بدرجات جيدة , فاللوز مثلا كل 100جرام منه تحتوي على أكثر من 250ملجراماً من الكالسيوم , وهى نسبة جيدة للمحافظة على سلامة العظام عند البالغين وكبار السن و مهمة للأطفال والحوامل لأنها تعطيهم كمية مناسبة من هذين العنصرين اللذين يسببان مشاكل عندما ينخفضان في الدم مثل قصر القامة وهشاشة العظام و فقر الدم . لذلك فادخال كميات مناسبة من المكسرات في غذاء الاطفال والحوامل امر مطلوب ومفيد للحد من العديد من المشاكل.
6- و يحتوي اللوز على الزنك الذى يعتبر عنصر ايضا مهم جداً للنمو وزيادة مناعة الجسم، و يساهم في البلوغ الجنسي في الوقت الطبيعي , فكل 25حبة تحتوي على 1مللجرام زنك وهذا التركيز جيد للاستفادة من هذا العنصر.
7- و اضافة الى التأثيرات الواقية للقلب، فالمكسرات عموما لديها مؤشر لخفض نسبة السكر في الدم وبناء على ذلك، يوصي خبراء التغذية في كثير من الأحيان بادخال المكسرات في الوجبات الغذائية المقررة للمرضى الذين يعانون من مشاكل مرض السكر من النوع الثانى .
8- جميع المكسرات لا تحتوي على نسب كبيرة من فيتامين ( A )و ( C ) ، لكنها غنية بفيتامين(B) , فكثير من المكسرات هي مصدر مثالي لفيتامين E و B و هي غنية بحمض الفوليك ( المهم جدا للحامل). وفيتامين E من الفيتامينات الهامة لنضارة البشرة فأغني نظامك الغذائي بفيتامين E بتناول المكسرات (خاصة اللوز و الفول السوداني) ، والتي يمكن أن تقلل ايضا من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. وفيتامين B يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب .
9- تعتبر ثمار "اللوز" مصدراً جيداً للبروتين حيث يحتوي كل 100جرام منه على أكثر من 19جراماً بروتين، وإذا قارنا ذلك بالدجاج مثلا فإن الدجاج يحتوي على 22% بروتين لذلك فاللوز يعتبر احد مصادر البروتين مع انه ينقصه بعض الاحماض الأمينية الموجودة فى اللحوم ولكنه يدخل في عملية بناء الجسم ويساعد على النمو وخصوصاً عند فئات المراهقين والأطفال وكبار السن والذين قد لا يتناولون كميات كافية من البروتين.
10- المكسرات لا تكون حامض البوليك في الجسم مثل اللحوم, والذى يسبب كثير من الأمراض مثل أمراض المفاصل. و المكسرات تؤكل نيئة ولا تفقد شيئا من عناصرها بسبب الطبخ مثلا . ومعظم الدهون الموجودة بالمكسرات غير مشبعة عكس ما فى اللحوم التى تحتوى الكثير من الدهون المشبعة الضارة , اذا فهى اقل ضررا من اللحوم . يقدم فى بعض المطاعم اللحم المخلوط بالجوز وبعض الحبوب المهروسة.
11- وكما جاء في بحث علمي, قد تساعد مادة كيماوية موجودة في الفول السوداني في معالجة مرض السل. فالنقص في المركب الكيماوي أول أوكسيد النيتروجين يجعل الأفراد معرضين أكثر للإصابة بالأمراض (لانه يعمل على رفع قدرة الجهاز المناعي). وإحدى الطرق التي من شأنها رفع مستوى هذا المركب هي بتناول كبسولات الحمض الامينى الآرجينين لإنتاج أول أوكسيد النتروجين. ويوجد الآرجنين بتركيز عال في الفول السوداني وايضا لوجود الدهون التي قد يكون لها أثر إيجابي في علاج المرض. وقد أجرى علماء من السويد تجارب لإثبات هذه النظرية في دراسة شملت 120 مريضا بالسل في إثيوبيا. اختفت بمعدل أسرع أعراض هذا المرض مثل السعال الحاد، وقد أظهر الفحص مستوى أقل من البكتيريا المسببة للسل .
12-المكسرات صحية أكثر في شكلها الخام , وهى تفقد حوالى 15٪ من الدهون الجيدة الموجودة بشكل طبيعي فيها اثناء عملية التحميص. الجوز النيئ أو غير المملح يكون مضاد للاكسدة ضعف المكسرات الأخرى.
و للوقاية والحد من إرتفاع ضغط الدم تناول من 4-5 وحدات من المكسرات (الوحدة = نصف فنجان) اسبوعيا لانها تمد الجسم بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والبروتين والالياف .
لكن هناك أضرار للمكسرات يجب ان ننتبه اليها جيدا حتى نستفيد من فوائدها منها :
يجب عدم الاكثار منها بشكل كبير لانها تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون والتي تزيد من السعرات الحرارية (كل 100جرام من المكسرات تعطي سعرات حرارية بين 520 – 630 سعراً حرارياً) وبالتالي يؤدي استهلاك كمية كبيرة منها للسمنة وزيادة الوزن فينصح بتناول 50جراماً يومياً فقط, لان استهلاك حوالى 50جراماً من المكسرات يومياً من الأمور المطلوبة و له تأثير جيد على الصحة , لأن مراقبة الغذاء أمر مهم لصحتك فالاعتدال مطلوب. إذا كنت ترغب بإمكانك أن تأكل حفنة صغيرة من هذه المكسرات مخلوطة مع الخضار أو سلطة فواكه. إذا كنت تريد انقاص وزنك تجنب تناول أكثر من 15 جرام من الفول السوداني والكاجو والتي تحتوي على حوالي 25٪ كربوهيدرات.
وجد الباحثون ان الحساسية قد اصبحت اكثر شيوعا بين الاطفال نتيجة تناول الفول السوداني وتضاعفت خلال الاعوام الخمسة الماضية. وتوصلت دراستهم إلى أن طفلا واحدا من بين مائة طفل لديه حساسية من الفول السوداني .
كما ان المكسرات سريعة التلوث بالاعفان اذا خزنت فى ظروف سيئة من ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة وسيئة التهوية . وهذه الاعفان (الفطريات) تفرز سموم غاية فى الخطورة على صحة الانسان لذا يجب ان نتناول المكسرات الطازجة او المخزنة بطرق سليمة وتكون سليمة ولا يوجد عليها اى ظاهرة من ظواهر التلف والتعفن.
ينصح مريض الأمعاء المضطربة ومريض حالة فشل النخاع (نقص كرات الدم البيضاء) بتجنب المكسرات . ويجب على مريض الفشل الكلوي المزمن ومريض حصوات الكلى او من لديهم استعداد لتكوين حصوات الإقلال من تناول المكسرات.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.