«الجلوتين» يهدد الأمعاء

قادت المذيعة التليفزيونية الأمريكية السابقة أوبرا وينفري ، بمساعدة فيكتوريا بيكهام زوجة لاعب الكرة البريطاني الشهير،
حملة التوعية لتعريف الجمهور الأمريكي بخطورة تناول بروتين "الجلوتين" الموجود في الدقيق والشعيروالقمح بعد أن أثبتت الدراسات العلمية تأثيره على الأمعاء والذي لم يكن معروفا من قبل.وأكد "آلين موريل" من معهد دراسات "سرفى" الفرنسي أنه قد بدأت بعض المخابز الفرنسية
في تصنيع الخبز بدون "جلوتين" واستبدال دقيق القمح بدقيق الأرز والذرة والبطاطس كما بدأت بعض المطاعم تقدم وجباتها بدون بروتين "الجلوتين" .