أوبرا وينفري وفيكتوريا بيكهام تقودان حملة ضد «الدقيق»

قادت المذيعة التليفزيونية الأمريكية السابقة أوبرا وينفري بمساعدة فيكتوريا بيكهام زوجه لاعب الكرة البريطاني الشهير والمعتزل، حملة توعية لتعريف الجمهور الأمريكي بخطورة تناول بروتين "الجلوتين" الموجود في الدقيق والشعير والقمح، بعد أن أثبتت الدراسات العلمية تأثيره على الأمعاء وهو ما لم يكن معروفًا من قبل.
وقد لجأت كبرى شركات البيتزا في الولايات المتحدة الأمريكية بتنفيذ هذه المعلومات عن طريق تقديم البيتزا دون جلوتين، بعد أن ثبت أن 1% من المواطنين الأمريكيين يعانون من آلام في المعدة بسبب هذا البروتين الذي يدخل في صناعة الخبز والفطائر والجاتوه.
وأكد آلين موريل من معهد دراسات "سرفى" الفرنسي، أنه بعض المخابز الفرنسية بدأت في تصنيع الخبز بدون "جلوتين" واستبدال دقيق القمح بدقيق الأرز والذرة والبطاطس، كما بدأت بعض المطاعم في تقديم وجباتها بدونه.