المرأة مايسترو العزومات فى الأعياد

رغم ضيق الوقت وانشغال بالحياة نحرص مع اقتراب الأعياد ورأس السنة والكريسماس أن نجتمع معا للم شمل الأسرة الكبيرة، أو مع أصدقائنا لاستقبال العام الجديد والكثيرات منا تحرصن أن يكون هذا التجمع فى البيت سواء كانت العزومة صغيرة العدد أو كبيرة.. ولأن ربة المنزل لها الدور المهم والاساسى وعلى كتفها تنجح العزومة أو تفشل، تقدم لها خبيرات الإتيكيت والتغذية والورد خبرات لإتمام سعادة الأسرة فى هذه الفترة من العام..
تقول شيرلى شلبى خبيرة الاتبكيت رغم الحالة الاقتصادية التى تمر بها البلاد وتقلص عدد العزومات فى السنة إلا أننا نحرص فى فترة الأعياد على إقامة عزومة على الأكثر ولذا يجب ان نستمتع بها.
توضح خبيرة الإتيكت قائلة: تختلف العزومات المنزلية عن الخارجية ومن مناسبة إلى أخرى ولكن تعد أهم هذه الاختلافات فى العزومات المنزلية هو عدد الضيوف، كلما زاد عدد الضيوف اختلف معه الاتيكيت الخاص به فهناك العزومات صغيرة العدد التى نطلق عليها Seated Dinner وتتميز بصغر عدد الضيوف بحيث لا يتجاوز عدد كراسى السفرة، وهنا يجب على الضيف ألا يصطحب أى شخص معه غير موجه له الدعوة سواء كان كبيرا أو طفلا، ويجلس على رأس المائدة الأكبر سنا أو الأكثر أهمية وعلى اليمين ضيف الشرف ويكون الترتيب رجلا، ثم سيدة وهكذا. ولتقديم الضيوف بعضهم لبعض، يقول علم الاتيكيت على صاحبة البيت (المضيفة) أن تقدم الضيوف بعضهم لبعض. أما إذا كانت العزومة بوفيها مفتوحا فيكون التعريف بالضيوف وفقا للمهنة أو الشىء المشترك بينهم، أما الحديث على المائدة له أصول واتيكيت فيجب أن تكون موضوعات الحديث تهم جميع الجالسين وتجنب الأحاديث الجانبية، ويفضل الابتعاد عن أحاديث المرض والحوادث وما يسبب اشمئزاز الآخرين .
وللماذدة آداب
ولكى تكونى دائماً في مقدمة النساء العصريات والمحافظات على نظام وشكل مائدة الطعام، وإظهارها بصورة مرتبة ومميزة، تقدم لك خبيرة الاتيكيت طريقة ترتيب أدوات المائدة بأن تراعى عند وضع السكاكين والشوك والملاعق ألا تبتعد حافة مقابضها أكثر من 2سم عن حافة الطاولة، مع وضع السكين إلى يمين الطبق وتكون حافته الحادة باتجاه الطبق، فيما توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين، ويتوقف عددها على الأصناف المقدمة وما يستعمل منها، وتوضع الشوكة إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى أعلى، ومراعاة وضع الأكواب أعلى طرف السكين أو إلى يمين السكين قليلاً.
وعن الهدايا تنصح شيرلي شلبي قائلة: إذا كان الشخص تعرفه اختر له الهدية العملية التى يمكن أن يستفيد منها وليس شرطاً أن تكون غالية فى الثمن، أما الشخص الذى لا تعرفه فيكتفى بباقة من الورود.
أما خبيرة الورود إنجى تيمور فتقول يختلف ديكورالعزومات الخارجية عن عزومات البيت، فالورد لوحده لا يكفى ولابد من إضافة لمسة اكسسوار لتضفى على المكان رقة وفخامة، وتضيف انجى قائلة وضع الورود يختلف إذا كان الضيوف من الأقارب أو VIP وما إذا كانت العزومة Seated Dinner أو بوفيها مفتوحا، ومن الأشياء التى يجب أن توضع فى الاعتبار مدى ارتفاع البوفيه فيجب أن يرى الضيوف بعضهم البعض ويمكن اللعب بالمرايا والشمع مع الورود أو وضع تشكيلين متمثلين يمينا ويسارا أو فى مدخل الربسيشن أو الصالون ترحيبا بالضيوف، ويتميز الورد البلدى بأنه ورد عزومات البوفيه على الواقف لما له شكل ورائحة مميزة.
أما خبيرة التغذية سالى فؤاد فتتفق أيضا مع هذه النصائح والورود قائلة يختلف «منيو» البوفيه عن Seated Dinner ولكن هناك قواعد يجب اتباعها وأهمها عدم تقديم المنيو للضيوف سمك إلا إذا كنا نعرف أن كل الضيوف يحبونه وليس لديهم مشكلة منه، وغير ذلك يمكن للمنيو أن يتكون من لحوم وفراخ سهلة التناول بالإضافة إلى السلاطات والمقبلات والأطباق الرئيسية والمشروبات ويكون الحلو له مائدة أخرى غير التى يوجد عليها المنيو الرئيسى.