أعلن الدكتور محمد أبو شادي وزير التموين والتجارة الداخلية ان الوزارة تلقت اكثر من500 طلب من القطاع الخاص لانشاء مخابز مليونية في مختلف محافظات الجمهورية وان هنالك14 الف مخبز طلبت الاندماج في منظومة الخبز الجديدة. مشيرا الي ان الوزارة تضع حاليا ضوابط ومواصفات جديدة للموافقة علي التراخيص لانشاء مخابز مليونية من اهمها ان يكون علي طريق ممهد حتي ييسر الوصول اليه وتسهل عمليات نقل الخبز منه للتوزيع علي المناطق والمنافذ المحيطة به من الاحياء أو القري والنجوع والا تقل مساحة المخبز المليوني عن1500 متر وان تكون مساحة المخبز مملوكة ومسجلة باسم صاحبها سواء كان فردا أو عدد افراد أو شركة وان يكون مبني كامل المرافق به كهرباء ومياه وصرف صحي وان تكون كاملة من الداخل بالسراميك وان يكون معدا لتشغيل اربعة خطوط انتاج تنتج5000 إلي8000 رغيف في الساعة. وقال الوزير أن الدراسات والنماذج التي تدرسها الوزارة فيما يتعلق بالمخابز المليونية تشير إلي أن المخبر المليوني يحتاج لانهائه وتجهيزه بالعدد والآلات التي غالبا ماتكون مستوردة من الخارج لايقل عن6 اشهر إلا انني وجهت بضغط هذه المدة الي ثلاثة اشهر, وقال إن العمل من خلال المخابز المليونية يوفر50% من الطاقة وحصص الدقيق ويقضي علي التلاعب في وزن الرغيف وبيع الدقيق بالسوق السوداء لان العمل سوف يكون مميكنا ويتم عجن وتقطيع وفرد الرغيف آليا ويخرج رغيف الخبز معبأ دون ان تلمسه يد إنسان واضاف وزير التموين انه يتم إنشاء مدرسة تابعة للوزارة لتدريب العاملين بالمخابز المليونية بمدينة6 أكتوبر تؤهل المتدرب علي الاساليب الحديثة للتعامل مع الاجهزة المتطورة في جميع مراحل العجن والتقطيع والفرد وغير ذلك. وأضاف أن الوزارة تبدأ التوسع في انشاء صوامع الغلال للحفاظ علي تخزين الاقماح فقمح جيد يعطي دقيقا وخبزا جيدا منوها الي أن القمح المصري من اجود وأفضل الاقماح في العالم وان انتاجنا لايكفي احتياجاتنا حيث ننتج من2.5 إلي3.5 مليون طن قمح محلي ونحتاج الي15 مليون طن قمح10 ملايين طن منها للرغيف المدعم و5 ملايين طن للأفران الأخري.
