«الحريد» الطبق الرسمي «للسوايسة» في عيد الفطر

تشهد محافظة السويس استعدادات خاصة لاستقبال عيد الفطر، حيث يعتبر سمك «الحريد»، اهم أهم مظاهر عيد الفطر في تلك المحافظة الساحلية.
ويعد سمك «الحريد»، والذي يُقدم مملحًا الطبق الرئيس لأبناء السويس في أيام عيد الفطر.
الطريقة السرية
تعتبر طريقة تحضير أسماك الحريد قاصرة على أبناء السويس، حيث لا يعلمها إلا السوايسة، أما المغتربين بالمحافظة لا يعلمون ما هو في الأساس سمك الحريد وكيف يتم تصنيعه.
صيد الحريد
«الحريد»، أحد أنواع الأسماك التي يتم صيدها من مياه البحر الأحمر بمحافظة البحر الأحمر، ويتم نقلها الي السويس حيث يزيد الطلب عليه.
ومن جانبه، قال مجدي عبد الرحمن، بائع سمك، أن سمك الحريد يتم جلبه من محافظة البحر الأحمر، وهو مطلوب بشدة في السويس، خاصة قبل أيام من عيد الفطر، فخلال هذه الفترة يزيد الأقبال عليه.
وأشار مجدي، أن أسعار سمك الحريد تتراوح بين 180 جنية للكيلو الواحد و200 و220 جنيه حسب جودته وحجمه، والسبب الرئيسي في ارتفاع سعرة أن أعداده وعملية تمليح السمك تأخذ فترة زمنية تصل الي شهرين ولهذا فإن سعره مرتفع جدًا.