بالصور.. طرق مختلفة لعمل "سلطة الرنجة" في شم النسيم

هناك العديد من الأطباق التى يمكن اعدادها بسهولة، وتناولها خلال احتفالاتنا بأعياد شم النسيم، وإليكم وصفات تلك الوجبات.
سلطة الرنجة:
المقادير وطريقة التحضير:
سلطة الرنجة لها عدة صور حسب اختلاف المذاقات بين الناس فممكن أن تكون
1-رنجة مخلية ومقطعة على شكل مكعبات مع جزر مقطع صغير طماطم مقطعة وعصير ليمون وزيت وخل وبصل وخس مقطع
2-رنجة مخلية وبصل وخيار وطماطم وطحينة وكزبرة خضراء.
3-رنجة مع بطاطس مسلوقة مكعبات وزيت وكمون وبصل وكزبرة خضراء.
موس الرنجة:
تعملى سلطة الرنجة يعنى رنجة مع مكعبات طماطم وبصل وليمون وزيت وخل واضربيهم فى الكبة مع جبنة كريمى او مثلثات وبعدين اعمليها ساندويتشات مع الجرجير والخس.
رنجة بانيه:
حبة بطاطس مسلوقة مع شوية كزبرة مفرومة مع قطع الرنجة المخلية وشوية فلفل اخضر وجبنة موتزريلا وتفرم فى الكبه ثم تشكل دوائر او اى شكل وتوضع فى الدقيق ثم البيض المخفوق والبقسماط او دقيق الذرة وتقلى.
لفائف الرنجة مع الصوص اللذيذ:
المقادير:
أربع سمكات من أسماك الرنجة المخلية - بصلة صغيرة مقطعة شرائح
كوب فلفل أخضر مقطع - ورقتا لورى
كوب بقدونس - ثلثي كوب من الخل
ثلثي كوب ماء - ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
1- انثري الملح والفلفل الأسود على الرنجة المخلية.
2- لفي سمك الرنجة على شكل لفائف اسطوانية الشكل وثبتيها بعصا خشبي في النهاية.
3- ضعي لفائف الرنجة في صينية ثم ضعي عليها حلقات البصل، الفلفل المقطع، ورق اللورى، الخل والماء ثم غطي الصينية بورق الألومنيوم وضعيها في الفرن في درجة حرارة 350 لمدة من 45 إلى 60 دقيقة حتى تنضج.
4- أخرجي الرنجة من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم.
طريقة الرنجة المخللة:
المقادير:
أربع سمكات من الرنجة - ثلثي كوب عصير ليمون
أربع ملاعق دقيق أبيض - كوب زيت
ثلثي كوب خل أبيض - ثلثي كوب من الماء
ثلاثة أوراق لورى - كوب فلفل أخضر مقطع صغيرا
كوب بصل مقطع شرائح - شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
1- اغسلي الرنجة جيدا ونظفيها جيدا.
2- انثري كمية قليلة من عصير الليمون على البطارخ وضعي كمية من الملح عليها وكمية أخرى داخل وخارج كل سمكة.
3- ضعي الزيت في مقلاة على النار، ضعي كل سمكة في الدقيق ثم في الزيت وقلبيها على الجانبين لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها وضعيها في طبق واتركيها حتى تبرد.
4- أحضري قدر وضعي فيه البصل، الخل، الماء، الفلفل المقطع، عصير الليمون، ورق اللوى ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه من على النار وضعيه جانبا حتى يبرد.
5- رشي خليط الليمون والخل على طبق الرنجة ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
6- أخرجي الطبق من الثلاجة وضعي عليه شرائح الليمون ثم قدميه لعائلتك.
طريقة عمل الرنجة بالكريمة البيضاء:
المقادير:
أربع سمكات رنجة
كوب كريمة طبخ - ملعقة كبيرة من الزيت
ملح وفلفل أسود - كوب بصل مقطع شرائح
ملعقة صغيرة من مسحوق المسطردة - فلفل حار مقطع صغيرا
نصف كوب كزبرة - شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
1- اغسلي السمك جيدا ونظفيه، بواسطة السكين قومي بعمل فتحات على جانبي السمكة.
2- ادهني الرنجة بالزيت والخل واجعليها تتخلل في الفتحات التي قمتِ بها في السمكة.
3- احضري مقلاة ضعيها على النار وضعي فيها كمية من الزيت ثم ضعي الرنجة وقلبيها على الجانبين لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها من الزيت واتركيها لتبرد.
4- اخلطي باقي المحتويات جيدا ما عدا الفلفل الحار والكزبرة.
5- ضعي الرنجة في طبق التقديم، ضعي الخليط عليها ثم انثري الفلفل الحار والكزبرة وشرائح الليمون على السطح للتزيين.