أسرار "بكتيريا السالمونيلا " فى دراسة علمية بجامعة كفر الشيخ

أكد الدكتور ماجد القمرى، رئيس جامعة كفر الشيخ، أن فريق الباحثين من الجامعة وبالاشتراك مع جامعة إدنبرة البريطانية بقيادة الدكتور أمين طاحون المدرس بالجامعة، توصل فى الدراسة التى نشرت بمجلة "الخلية المضيفة والميكروب" إلى أن بكتيريا السالمونيلا قادرة على إحداث تغيير فى الخلايا الرئيسية التى تبطن الأمعاء وبالتالى عبور جدار الأمعاء وتؤدى إلى التسمم الغذائى والمغص المعوى والإسهال والحمى وإصابة الكبد والكلى وقد تؤدى إلى موت الأطفال.
من جانبه، قال الدكتور أمين طاحون، إن السالمونيلا تنتقل عادة إلى الإنسان عن طريق تناول الأطعمة غير الكاملة النضج وخاصة فى اللحوم والبيض والدواجن والأسماك. أو بسبب سوء الحفظ مما يؤدى إلى نمو البكتيريا وتكاثرها.
وأشار رئيس الجامعة، أن العلماء أشاروا إلى أن الدراسة تعزز فهمهم لكيفية حدوث الالتهابات البكتيرية وأسباب انتشارها.
هذه الدراسة تقدم معلومات مفيدة لأسباب حدوث سرطان الجهاز الهضمى وتفتح آفاق جديدة للوقاية والعلاج.
وأضاف القمرى، أنه سيكرم "طاحون" فى عيد الجامعة، نظراً للقيمة العلمية لهذا الاكتشاف والنشر فى مجلة علمية ذات معامل تأثيرى عالٍ.