دراسة توضح أفضل نظام غذائي لمرضى السكر والكبد الدهني

يمكن لنظام غذائي صحي غني بالألياف الغذائية من الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات، مع نسبة قليلة من الدهون المشبعة، أن يساعد في علاج كل من داء السكر من النوع الثاني ومرض الكبد الدهني غير الكحولي، وقد أظهرت دراسة سريرية حديثة، قارن فيها الباحثون ثلاثة أنواع مختلفة من الأنظمة الغذائية، هذه النتائج، وفقًا لموقع "ميديكال إكسبريس".
بعد مرور عام، تمكن الباحثون في جامعة أوبسالا بالسويد من إثبات في هذه الدراسة الجديدة أن "النظام الغذائي النوردي الصحي" أفضل من النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات عندما يتعلق الأمر بعلاج مرض الكبد الدهني غير الكحولي ومرض السكر من النوع 2.
النظام الغذائي الإسكندنافي (أو النوردي)
هو نمط غذائي صحي يركز على الأطعمة التقليدية لشمال أوروبا مثل الأسماك، التوت، الخضراوات، الحبوب الكاملة (خاصة الشوفان وخبز الجاودار)، والبقوليات، مع استخدام زيت الكانولا والدهون الصحية، ويقلل من اللحوم الحمراء والمصنعة، مما يعزز صحة القلب ويساعد في إدارة سكر الدم والوزن، وهو نظام صديق للبيئة ومشابه لحمية البحر المتوسط ولكنه يركز على مكونات الشمال المحلية.
من جانبه، يقول أولف ريسيروس، أستاذ التغذية السريرية والأيض، الذي قاد الدراسة "أظهر النظام الغذائي الإسكندنافي الصحي أفضل النتائج لدى المشاركين المصابين بداء السكر، حيث انخفضت نسبة الدهون في الكبد لديهم بأكثر من 20%، وتحسن مستويات السكر في الدم خلال عام واحد، كما شهد أكثر من نصف المشاركين تعافيًا من مرض الكبد الدهني، وهذا يجعل هذه النتائج بالغة الأهمية للأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي، تمامًا كما هي مهمة لمرضى السكري من النوع الثاني".
تم تقييم تأثير ثلاثة أنظمة غذائية مختلفة
كانت الدراسة عبارة عن تجربة عشوائية مضبوطة تم فيها توزيع 150 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع الثاني، أو ما قبل السكري، بشكل عشوائي لاتباع أحد ثلاثة أنظمة غذائية لمدة عام واحد:
نظام غذائي مضاد لتكوين الدهون، أي نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، ومنخفض أيضاً في الأطعمة ذات الأصل الحيواني، وغني بالدهون المتعددة غير المشبعة من المملكة النباتية، وقد تم التركيز على الأطعمة الغنية بالدهون مثل زيت دوار الشمس، والجوز، وبذور اليقطين ودوار الشمس، والخضراوات منخفضة الكربوهيدرات، والبقوليات الغنية بالبروتين مثل الفاصوليا والعدس وبعض منتجات الألبان قليلة الدسم.
نظام غذائي نورديكي صحي، يمكن اعتباره نسخة نورديكية من حمية البحر الأبيض المتوسط، يتميز هذا النظام بانخفاض نسبة الدهون المشبعة، وارتفاع نسبة الألياف الغذائية من الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات، مع التركيز على أطعمة مثل رقائق الشوفان، ونخالة الشوفان، وزيت بذور اللفت، واللوز، والتفاح، والإجاص، والتوت الأزرق، والتوت الأحمر، والملفوف، والبازلاء، بالإضافة إلى سمك الماكريل والسلمون، والزبادي الطبيعي قليل الدسم، ومنتجات الألبان المخمرة، ودهون الطهي النباتية.
المجموعة الضابطة، أي الرعاية المعتادة القائمة على النصائح الغذائية وفقًا لتوصيات التغذية الإسكندنافية الحالية، وهي نظام غذائي غني بأنواع مختلفة من الفواكه والخضراوات والبقوليات وزيت الزيتون ومنتجات الألبان قليلة الدسم، وفي المجموعات الثلاث جميعها، كان على المشاركين الحد من استهلاكهم للحوم الحمراء والمعالجة والمشروبات المحلاة والحلويات والسكاكر والوجبات الخفيفة التي تحتوي على سكر مضاف.
أثارت فوائد النظام الغذائي النوردي دهشة الباحثين
كان من المتوقع أن يكون للأنظمة الغذائية الثلاثة آثار مفيدة، لكن الباحثين أرادوا تحديد النظام الأكثر فعالية في خفض كل من دهون الكبد ومستويات سكر الدم، وقد فاجأت النتائج الإيجابية للنظام الغذائي النوردي الباحثين، الذين كانوا يفترضون أن النظام الغذائي المضاد لتكوين الدهون سيحقق أفضل النتائج.
ويوضح ريسيروس قائلاً "تُظهر الدراسة أن كلاً من النظام الغذائي المضاد لتكوين الدهون والنظام الغذائي النوردي كانا متشابهين نسبيًا في خفض دهون الكبد وكذلك الكوليسترول الضار (LDL)، ولكن النظام الغذائي النوردي الصحي كان أكثر فعالية في خفض نسبة السكر في الدم على المدى الطويل، كما كان له آثار إيجابية أكثر على وزن الجسم والالتهابات ومستوى الدهون في الدم، فضلاً عن تقليل علامات تلف الكبد".
كما أظهرت الدراسة أن اتباع هذه الحميات كان سهلاً بشكل مدهش، حيث تناول المشاركون ما يشاءون من الأطعمة الموصى بها، إلا أنهم فقدوا الوزن، وفي العديد من الدراسات السابقة التي تناولت أنظمة غذائية مختلفة، تم تقييد السعرات الحرارية المتناولة، وهو أمر فعال على المدى القصير، ولكنه يزيد من الشعور بالجوع وقد يصعب الالتزام به على المدى الطويل.
يمكن استخدامه لعلاج مرض السكري
على الرغم من أن بعض الآثار المفيدة للنظام الغذائي النوردي الصحي يمكن تفسيرها بفقدان الوزن لدى المشاركين، إلا أن الباحثين وجدوا أن فقدان الوزن يفسر فقط ما يزيد قليلاً عن نصف (56٪) التأثير على دهون الكبد، "هذا أمر مثير للاهتمام للغاية، إذ يُشير إلى أن النظام الغذائي نفسه قد ساهم في تقليل تراكم الدهون في الكبد، وربما أيضًا في تحسين مستويات سكر الدم وقيم الدهون، فضلًا عن تقليل الالتهاب، فكانت هناك حاجة ماسة لإيجاد أنظمة غذائية جديدة قائمة على الأدلة لرعاية مرضى السكري على المدى الطويل، ونتائجنا مهمة للتوصيات الغذائية المستقبلية، وهي ذات أهمية خاصة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن المصابين بداء السكري من النوع الثاني أو مقدمات السكري".