نصائح غذائية لتقوية مناعة الجسم

ما هى أفضل الطرق الآمنة لتقوية جهاز المناعة، يجيب عن هذا السؤال الدكتور خالد يوسف أخصائى السمنة والنحافة عضو الجمعية المصرية لدراسات السمنة، عضو الجمعية الأمريكية للسمنة قائلا:
هناك العديد من الفيتامينات والمعادن التى تساعد جسم الإنسان على تقوية جهاز المناعة ومن أهمها:
- الكالسيوم وفيتامين (د): يساعد الكالسيوم وفيتامين" د" الجهاز المناعى بدرجة كبيرة فأنهما يعملان على تنشيط الخلايا القاتلة والخلايا الأكولة، ولكن يجب أن يعزز الكالسيوم بفيتامين د، حتى يكون قادرا على أداء مهمته. وقد أثبتت الأبحاث العلمية أن تناول جرعة كافية من فيتامين د، والكالسيوم تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
ويمكن الحصول على الكالسيوم من الزبادى منزوع الدسم، ويعتبر المصدر الأمثل للكالسيوم الغذائى، كما يتواجد أيضا فى بذور السمسم والخضراوات ذات الأوراق الداكنة، وفى الأسماك مثل السردين والمكاريل وفى هذه الحالة يجب تناوله بالعظام ويمكن أيضا توليد فيتامين "د" داخل الجسم عن طريق التعرض لحمامات الشمس لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة، يوميا ونتيجة لضعف طبقة الأوزون وخطر الإصابة بسرطان الجلد ينصح العلماء بالتعرض لأشعة الشمس قبل العاشرة صباحا أو بعد الساعة الثالثة مساء فى فصل الصيف، وهناك بعض العوامل التى تتداخل مع كفاءة الكالسيوم وهى تضم الأطعمة العالية الملوحة والدهون، كما أن نسبة الكورتيزون تؤثر تأثيرا سلبيا على فاعلية الكالسيوم، وإذا كان لا مفر من تناول مكملات الكالسيوم فيجب على الشخص أن يتناولها على هيئة جرعات مقسمة لا تكون أكثر من 600 مجم فى المرة الواحدة، وذلك يكون بين الوجبات ويفضل تناولها مع عصير البرتقال أو اللبن حتى يساعد على امتصاصه، كما ينصح العلماء بتناول آخر جرعة من الكالسيوم قبل النوم مباشرة، لأن نسبة كبيرة من الكالسيوم تمتص من العظام فى فترة النوم.
- الماغنسيوم: ويعد الماغنسيوم أحد العوامل الأساسية للحفاظ على صحة الجهاز المناعى لأنه هام جدا فى فعالية الأجسام المضادة وتنشيط تكوين الخلايا، كما أنه يعمل سريعا على تخفيف التوتر وتحسين النوم ويِمكن للشخص زيادة مقدار ما يحصل عليه من الماغنسيوم بتناول الموز والحبوب والخضروات ذات الأوراق الخضراء ودقيق القمح والمكسرات.
- السلينيوم: أن السلينيوم من الأملاح المعدنية النادرة، التى توجد فى التربة ويعمل السلينيوم كمادة مضادة للتأكسد للوقاية من سرطان الجلد وأمراض الشرايين التاجية. ويمكن للشخص أن يحصل على كمية مناسبة من السلينيوم بتناول حصص غذائية كثيرة من الحبوب الكاملة يوميا مع الكرنب والجزر والكرفس والخيار والثوم والعدس والبصل، وفول الصويا، والسبانخ وبذور القمح. ويجب أن نشير إلى أن السلينيوم يحقق أفضل النتائج عند تعاطيه مع فيتامين ( ه ).
- الزنك: يعتبرتناول الزنك بكميات مناسبة أحد العناصر الأساسية لضمان أعلى مستوى لكفاءة الخلايا التائية، وتكوين الأجسام المضادة داخل الجسم. غير أن تناول الزنك لا يحسن من وظائف الجهاز المناعى إلا إذا كان الشخص يعانى نقصا فى نسبة الزنك داخل الجسم ويعتبر التأخر فى ألتئام الجروح أحد المؤشرات للإصابة بنقص فى مستوى الزنك وكذلك انخفاض القدرة على التذوق والعدوى المتكررة، كما يرجح أن كل الأشخاص متوسطى العمر وكذلك كبار السن مصابون بنقص فى مستوى الزنك ولذلك ينصح بتناوله كمكملات فى هذه المراحل العمرية أو بالإكثار من تناول الأطعمة التى تحتوى على الزنك.
أحمد م