الدكتور شعبان درويش: حملات مكثفة على الشوادر ومحلات الجزارة

أكد الدكتور شعبان درويش مدير عام الإدارة البيطرية بشمال الجيزة أن المجازر ستكون مفتوحة أيام الوقفة وأول أيام العيد مجانا بالمجازر الكائنة بالوراق والمنيب وجميع مجازر الجيزة، حتى لا يتم الذبح خارج السلخانة ويتم دفع رسوم رمزية، ولكن على الشخص أن يصطحب الجزار معه والهدف من الذبح داخل المجازر هو عدم تلوث البيئة وتم إلغاء جميع الإجازات للأطباء البيطريين والعاملين بالمجازر، وتعزيز المجازر بقوة من الأطباء والمتخصصين للكشف على اللحوم وتم تزويد المجازر بالأختام والمادة السرية، وأدوات النظافة وجميع مجازر اللحوم بالجيزة تقوم بالذبح خلال العيد وتكثيف حملات التفتيش على المطاعم والشوادر والأسواق بالاشتراك مع أقسام الشرطة ومباحث التموين وذلك للتأكد من سلامة اللحوم المعروضة وعدم الذبح خارج المجازر.
أما بالنسبة لكيفية اختيار الأضحية والشروط التى يجب توافرها فيها حتى تكون سليمة فيقول : لابد أن تكون الأضحية ذكر على أن يكون الأبقار والجاموس عمرها سنتين فما فوق والجمال 5 سنوات فما فوق والأغنام ستة أشهر فما فوق والجديان عام وان تكون خالية من التشوهات مثل كسر القرن أو العوراء عدم وجود خراريج أو جرب فى الأضحية أو أى مرض جلدى ولابد من اختيار الأضحية بشكل دقيق وان تكون حيوية وغير منزوية وان لا تعانى من الإسهال أو الهزال وان تكون فى حالة "اكترار" للطعام .
أما اللحوم المذبوحة فلابد أن نتأكد من سلامتها بان تكون مذبوحة بالسلخانة ويتم معرفتها بالأختام الموجودة عليها فاللحوم الصغيرة مختومة بختم مستطيل احمر واللحوم الكبيرة مختومة بختم مثلث احمر أما المستورد فالختم مسدس بنفسجى والختم مكتوب علية اسم المجزر وتاريخ اليوم الذى تم الذبح فيه بالإضافة إلى نوع اللحم والعلامة السرية والتى تتغير من يوم إلى آخر على طول الذبيحة .
عدد المجازر العاملة بالجيزة هى مجزر الوراق ومجزر المنيب وفى البدرشين والعياط والصف والشوبك وكرداسة وناهيا.