البيتزا الإيطالية

من أجلك أنت.. يا ست البيت..
من أجلك أنتَ.. يا رجل البيت..
ومن أجل كل الذين يعشقون المطبخ الرمضانى
لأن رمضان طلباته كثيرة ومشاغله أكثر
نهدى إليكم هذه الأطباق البسيطة
وبالهنا والشفا
مقادير العجينة
كوب دقيق
4/1 كوب زيت
4/3 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة بيرة
1 ملعقة صغيرة سكر
مقادير التغطية
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
طماطم طازجة مقشرة ومقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
3 فلفل رومى كبير مقطع
1 كوب متوسط زيتون
1 بصلة كبيرة مقطعة دوائر
ربع كيلو جبنة موزريلا مقطعة إلى شرائح
الطريقة
لعمل العجينة تذاب الخميرة مع ملعقة السكر فى الماء الدافئ وتقلب بالملعقة، ثم يغطى الخليط ويترك فى مكان دافئ ومظلم حتى يظهر كالرغوة على سطح الماء، فيخلط مع الزيت.
ضعى الدقيق فى صحن واعملى بوسطه حفرة ثم ضعى فيها الخليط السابق واعجنى العجينة حتى تتماسك غطى الوعاء بقطعة ثوب مبللة وخليه حتى تختمر العجينة. بعد ذلك تفرط العجينة ثم توضع فى صينية البيتزا. وتخلط صلصة الطماطم مع ملعقة الزيت ويمسح بها وجه العجينة.
اخلطى الطماطم المقطعة والمشروم والبصل والزيتون والفلفل والجبن المبشور مع إضافة قليل من الملح والزعتر والفلفل الأسود ثم افرشيها على العجينة. وزعى جبن الموزريلا على الخليط ورشيه بالجبن المبشور. أدخلى البيتزا إلى فرن حرارته متوسطة مدة نصف ساعة أو حتى تحمر جوانب الخلطة ثم تقدم.