الكسكسى باللحم والخضار

من أجلك أنت.. يا ست البيت..
من أجلك أنتَ.. يا رجل البيت..
ومن أجل كل الذين يعشقون المطبخ الرمضانى
لأن رمضان طلباته كثيرة ومشاغله أكثر
نهدى إليكم هذه الأطباق البسيطة
وبالهنا والشفا
الكسكسى باللحم والخضار وهو طبق مغربى تقليدى ذو شعبية كبيرة يميز يوم الجمعة فى المغرب
المقادير
1 ك من الكسكسي (جاهز ويتوافر فى جميع المحلات)
1 ك من اللحم
كوب شاى زيت
3 بصل متوسط مقطع طوليا
ملعقة صغيرة فلفل أسود وزعفران وزنجبيل
نصف ك كلا من الجزر واللفت الأبيض والفول الأخضر والكرنب والطماطم (جميع الخضروات السابقة مقطعة طوليا)
نصف كوب الحمص المنقوع فى الماء
الطريقة
توضع قطع اللحم والبصل المقطع فى إناء واسع ويضاف اليهما الزيت والملح والفلفل الأسود والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدى والزنجبيل ويقلب جيدا ويقلى الكل ، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم نغطى الإناء ونتركه على نار متوسط نصف ساعة. يضاف الحمص والجزر واللفت والطماطم والفول ويضاف قليل من الماء الكافى لإتمام الطهى على نار متوسطة حتى ينضج الكل. يوضع الكسكسى المدهون بالسمن البلدى فى صينية مستديرة ثم توضع فى وسطه قطع اللحم وتغطى بالخضار ويسقى الكل بالشوربة ويقدم ساخنا.