ماجى الحكيم تقدم: من أين نبدأ البوفيه المفتوح 2

لتحضير البوفيه المفتوح نظام محدد من شأنه أن يسهل على الضيوف الحركة والتقاط الطعام بسهولة:
- أول ما يوضع هو الأطباق التى يلتقط كل ضيف أحدها لوضع أصناف الطعام المختلفة.
- الطبق الرئيسى هو أول أصناف الطعام على البوفيه المفتوح سواء كان من اللحوم أو الأسماك أو الطيور.
- توضع بعد ذلك كل الأطباق الساخنة بالتوالى مع مراعاة التنوع فى الشكل والألوان سواء كانت تلك الأصناف من المحاشى أو المعجنات كذلك الخضروات والأصناف الإضافية من اللحوم.
- تأتى بعد ذلك الاصناف الباردة سواء كانت محاشى أو لحوم باردة أو أى صنف من الطعام يقدم بارد.
- نضع بعد ذلك جميع أصناف السلطات بالإضافة إلى أصناف الجبن المختلفة اذا كانت ستقدم.
- يلى أصناف الطعام الشوك والملاعق والسكاكين والتى يأخذ منها كل حسب احتاجه حسب الأصناف المختارة.
- يلى ذلك فوط المائدة ثم المشروبات إذا كانت ستقدم على نفس المائدة وان كان يفضل وضعها على مائدة مستقلة وعادة توضع الأكواب والكاسات والفناجين ثم المشروبات الساخنة من قهوة وشاى تليها العصائر والمشروبات الباردة.
- فى حالة البوفيه المفتوح توضع الحلوى بعد المشروبات فى نهاية البوفيه اذا كان وضعه الى جانب الحائط أما اذا كان يأخذ الشكل الدائرى توضع الحلوى على مائدة منفصلة يتجه اليها من انتهى من الطعام ويرغب فى التحلية.
يمكنكم التواصل مع خبيرة الإتيكيت وفن التعامل ماجى الحكيم
m.elhakeem@youm7.com