عازم أو معزوم.. الإتيكيت مطلوب

د. شيماء البهى، خبيرة الإتيكيت، تقدم بعض قواعد العزائم فى رمضان سواء كنت عازما أو معزوما:
1- يجب عمل قائمة بالعزائم التى ستقام خلال شهر رمضان للأهل والأصدقاء وتحديد يوم لكل عزومة، ويجب دعوة الضيوف قبلها بأسبوع أو 10 أيام مع تأكيد الدعوة قبلها بيومين.
2- يجب تحديد عدد الأفراد المدعوين وفقا لسعة المنزل وعدد الترابيزات فى حجرة الطعام سواء سفرة كبيرة أو الاستعانة بترابيزة جانبية ووفقا لعدد الكراسى بالمنزل حتى لا يحدث إحراج أمام الضيوف.
3- يفضل سؤال الضيوف عن نوعية الأكل الذى يفضلون تناوله فلا يجوز عمل السى فود مثلا لأفراد لا يفضلون تناول المأكولات البحرية، ويجب عدم المزج بين المطبخ المصرى والخليجى والصينى والإيطالى فى نفس السفرة.
4- فى حالة دعوة أحد الأفراد مريض بالسكر أو القولون مثلا فيجب سؤاله عن الطعام المناسب له ولا يضره حتى يتم طهوه وتجهيزه، مع تبديل الحلويات بالفواكه.
5- يفضل الابتعاد عن تقديم الأسماك والمنتجات البحرية فى رمضان التى تسبب العطش، ويمكن إبدال اللحوم والدجاج بها، كما يفضل تبديل المخللات بالسلطات المتنوعة.
6- يجب الاهتمام بترتيب المنزل وتنظيفه خاصة الحمام ووضع عدد من الفوط النظيفة المرتبة لتنشيف اليد بعد الإفطار، ويفضل وضع فازة بها ورود فى منتصف السفرة لإضفاء لمسة جمالية، ولكن يفضل عدم ارتفاعها حتى لا تحجب الرؤية بين الأفراد.
7- يجب ضبط درجة حرارة التكييف والمراوح لتلطيف غرفة الطعام وغرفة المعيشة وإيجاد مصدر لتهوية وتجديد الهواء أثناء تواجد الضيوف.
8- عزائم رمضان تكون فى الغالب «أوبن بوفيه» ولا يقدم الطعام بالترتيب ولكن يفضل وضع الشوربة والطبق الرئيسى فى منتصف الترابيزه مع توزيع السلطات والمقبلات وباقى الأصناف على الجانبين، مع وضع الشوك المعلاق والسكاكين المستخدمة بجانب طبق كل ضيف.
9- يجب تحديد موعد حضور الضيوف قبيل مدفع الإفطار بنحو 10-15 دقيقة، نظرا لانشغال ربة المنزل بتجهيز الإفطار وتقديمه، بالإضافة إلى أن بعض السيدات تفضل الخصوصية ولا ترغب فى دخول الضيوف للمطبخ أو تقديم المساعدة، كما يجب عدم تأخر الضيوف لما بعد أذان المغرب، وفى هذه الحالة يجب على الضيف الاعتذار فى حالة حدوث ظرف طارئ له وعلى أهل المنزل الشروع فى تناول الطعام احتراما لباقى المدعوين.
11- يجب فتح الهدية المقدمة والتقديم منها للضيوف، ويفضل وضع ترابيزة جانبية يرص عليها جميع الحلويات الموجودة وترك الحرية للضيوف لتناول ما يريدون.
12- يجب عرض المشروبات المتاحة بالمنزل على الضيف ليختار منها، وعدم سؤاله «تشرب إيه؟» حتى لا يطلب مشروباً غير موجود مما يسبب الإحراج.
13- يجب أن يقوم صاحب العزومة بتعريف الضيوف ببعضهم البعض وعرض اسم كل شخص ومنصبه من أجل فتح حوارات متجانسة.
14- يجب الابتعاد عن الحديث فى المواضيع المثيرة للجدل مثل المذاهب الدينية أو السياسية خاصة إذا كانت أول مرة لتجمع أشخاص مختلفين، ويفضل التطرق لموضوعات لطيفة ومسلية وعدم إثارة الخلافات أمام الضيوف أو افتعال أى مشكلة.
15- على الضيوف الجلوس لمدة مناسبة لا تقل عن ساعة ولا يجوز تناول الطعام والمغادرة سريعاً، وكذلك عدم المكوث طويلاً إلى منتصف الليل لعدم إرهاق أصحاب المنزل.
16- على صاحب المنزل عدم التثاؤب أو النظر فى الساعة وعدم توبيخ الخدم أو الأطفال أمام الضيوف، كما يجب على الضيوف عدم سؤال الخدم عن أحوال أهل البيت.