هل تختلف احتياجات الفرد من البروتين؟

أرسلت أسماء عبد المنعم تسأل: هل تختلف احتياجات الفرد من المواد البروتينية طبقا للسن؟
يجيب الدكتور أسامة حفنى، استشارى العلاج الطبيعى وعلاج السمنة، قائلا: إن المصدر الأول للطاقة هو الكربوهيدرات والدهون، وفى حالة عدم توافرها بكميات كافية يقوم الجسم باستخلاص الطاقة من البروتينات، سواء من الطعام أو من أنسجة الجسم، للحصول على الطاقة اللازمة، والحصول على الطاقة من البروتين عملية مكلفة جدا ماديا، بالنظر لأسعار شراء البروتين، أو صحيا فى حالة استهلاك الطاقة من عضلات الجسم، وفى العادة يفضل أن يحصل الجسم على نصف احتياجاته من السعرات الحرارية من الطعام الذى يحتوى على الكربوهيدرات، مثل الخبز والأرز والمكرونة والخضراوات.
أما بالنسبة لاحتياجات الفرد البالغ من البروتين، فهو حوالى جرام واحد لكل كيلوجرام من وزن الجسم يزيد فى فترة المراهقة إلى 1.5جم والكميات المذكورة للرجال والنساء، لكن تزداد الحاجة إلى كميات أكبر من البروتين للحوامل، أو المرضعات، أو بعد المرض أو الإصابات الشديدة.
بينما العمل العضلى لا يحتاج إلى المزيد من البروتين، حيث إن النشاط الحركى يحتاج إلي طاقة ويتم الحصول على الطاقة المطلوبة من مصادرها المباشرة، وهي الكربوهيدرات والدهون.
ومن المهم معرفة أن الجسم لا يستطيع تخزين كميات كبيرة من البروتين، ولذلك لابد من توفر كميات منه بشكل يومي فى الطعام، والمصادر الرئيسية للبروتين هى اللحوم، الدواجن، البيض، منتجات الألبان والبقول.