"الزراعة": "3 علامات" للتأكد من سلامة اللحوم بمحال الجزارة فى العيد

أعلنت الهيئة العامة للخدمات البيطرية بوزارة الزراعة، ورقة إرشادية عن كيفية التأكد من سلامة اللحوم المعروضة فى محلات الجزارة وتتمثل فى 3 علامات هامة لتمييز اللحوم الصالحة من الفاسدة،
والعلامات هى: اللون والرائحة والمظهر لقطعة اللحم، وبالنسبة للون فإن اللحم البقرى يمكن تمييزه من لونه الوسطى بين الأحمر الفاتح والأحمر الغامق، كما أن أليافه تكون ناعمة الملمس فى اللحوم الصغيرة، أما اللحوم الكبيرة فأليافها خشنة ولونها أحمر داكن، أما اللحم الجاموسى فيكون لونه أحمر غامقا بعد الذبح مباشرة.
كما يمكن تمييز اللحوم عن طريق الأختام التى يصعب تزويرها أو تقليدها فاللحوم صغيرة السن تختم بخاتم مستطيل والكبيرة تختم بخاتم مثلث، ويشتمل الختم على بعض البيانات هى اسم المحافظة والمجزر ويوم الذبح ونوع اللحوم، بالإضافة إلى العلامة السرية، وحذرت ورقة الإرشادات من شراء اللحوم التى يطرأ عليها أية تغيرات فى المظهر أو الرائحة ويفضل غسل اللحوم قبل حفظها فى الثلاجة وعدم غسلها مرة ثانية حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.
موضوعات متعلقة..
"التموين" تعلن الطوارئ خلال أيام عيد الأضحى .. تشغيل المخابز صباحاً ومساءً لتوفير الخبز المدعم.. وطرح لحوم وسلع غذائية بأسعار مخفضة فى المجمعات الاستهلاكية.. وضخ مليون إسطوانة بوتاجاز يومياً